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虾仁烘蛋 是一道浙江菜，通常由鸡蛋、鲜虾作为主材料，以番芫荽、盐，胡椒粉、粟粉、蛋白、沙律油、酒等作为辅助材料制作而成。

中文名 虾仁烘蛋

虾仁烘蛋 原图链接 图片来自于百度图片

所属菜系 浙江菜

材 料 青豆仁、鲜虾仁、鸡蛋、油等蛋

调味料 盐1/4茶匙，胡椒粉

基本信息

【菜谱名称】 虾仁烘蛋 【所属菜系】 浙江菜 4只，2两（约80克），2汤匙，4汤匙，番芫荽1棵。虾调味料：盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙。蛋调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，

制作过程

（1）虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油 （2） 烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分。 （3） 青豆仁放滚水中焯过。 （4） 鸡蛋加入调味料打匀 （5） 烧热4汤匙油，倾入（4）的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成。亦可将蛋翻转煎至熟透。 （6） 虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。

虾仁烘蛋1 原图链接 图片来自于百度图片

又一做法

食谱原料

苹果味菓珍30g，鸡蛋4只，鲜虾仁80g，青豆仁2汤匙，油4汤匙，菜1棵，盐、黑胡椒适量

制作方法

1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和菓珍打匀。 2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。 3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。

虾仁烘蛋2 原图链接 图片来自于百度图片

健康提示

天气寒冷时应多摄取富含有热量的食物，如鸡蛋等含热量多的食物可多吃一些。而多吃些海带、鱼虾、牡蛎等含碘丰富的食物，也可提高孩子的御寒能力。