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薏仁（coix seed）為薏苡的乾燥成熟種仁，又名薏米、藥玉米，水玉米（東北），晚念珠（福建），六穀米（廣西），珍珠米（貴州），有的也稱打腕子或打碗子等，性甘、微寒、無毒。 [1] 薏仁是我國傳統的藥食兩用的保健食品。薏仁具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。薏仁多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。薏仁在我國各地都有種植，南方各省有野生薏仁分佈。貴州省薏仁資源比較豐富，是我國重要的薏仁生區之一。 [2]