蒜蓉鮑魚粉絲檢視原始碼討論檢視歷史

蒜蓉鮑魚粉絲 圖片來自豆果美食網

蒜蓉鮑魚粉絲

蒜蓉鮑魚粉絲的用料

• 鮑魚6隻
• 粉絲50g
• 生抽2勺
• 蚝油1茶匙
• 蒜6瓣
• 小米椒2個

蒜蓉鮑魚粉絲的做法

1. 粉絲泡在溫水中，鮑魚泡在鹽水中吐沙，半個小時。
3. 用海綿擦洗鮑魚肉，把鮑魚邊的黑色擦掉，鮑魚殼用牙刷刷一下，沖洗乾淨。
5. 水煮沸，放入鮑魚約5秒鐘，撈起。
7. 這時候鮑魚很好脫殼了，用勺子把鮑魚肉挖出，用手扣掉內臟、頂部的嘴和排泄器官。如圖。
9. 所有鮑魚處理好
11. 鮑魚肉切花刀
13. 大蒜切末，小米椒切粒
15. 鍋里熱油，下入蒜蓉、小米椒、生抽，炒至金黃色。
17. 開始擺盤。依次放上泡好的粉絲、鮑魚殼和肉、蒜蓉醬，調一些生抽、蚝油，澆到粉絲上。上鍋蒸，水開後蒸約6分鐘。
19. 完成。