蒜苗炒油豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
蒜苗炒油豆腐 |
蒜苗炒油豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於漢族傳統家常菜。
蒜苗炒油豆腐選用油豆腐為主料,佐以青蒜、青椒、辣椒等輔料烹製而成。
中文名蒜苗炒油豆腐
主要食材青蒜,油豆腐
分 類家常菜
口 味咸鮮
調 料植物油、食鹽、雞精、醬油
主料:青蒜、油豆腐。
輔料:青椒、辣椒(紅,小)、姜。
調料:植物油、食鹽、雞精、醬油。
製作方法
1、把青紅洗淨切條,油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末。
2、熱鍋涼油,下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味,大約兩分鐘。
3、加鹽、醬油翻炒均勻,加蒜苗葉子,加雞精翻炒均勻即可 。
菜品特色
成品具有蒜香味,鮮香嫩滑。
食用須知
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,
可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂
及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,
誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。[1]