蒜泥馬齒莧檢視原始碼討論檢視歷史

主料

馬齒莧：適量大蒜：適量

輔料^[1]

鹽：少許醬油：少許

醋：少許

1. 新鮮水嫩的馬齒莧放在水裡煮一會，不要煮爛

2. 撈出來，放涼水裡拔一會，然後適當捏水。

3. 切適當長短，澆上蒜泥，醬油，醋，撒上鹽。

藥膳食療

主治：痢疾

配方：大獨蒜15克，鮮馬齒莧250克。食鹽、醬油、白糖、黑芝麻、蔥白各5克，花椒麵、味精少許。

製法：馬齒莧洗淨，摘成5～6厘米長。用沸水燙透，撈出瀝乾。將馬齒莧裝盤中抖散，先加食鹽拌勻，再放蒜泥、醬油、白糖、蔥花、花椒麵、醋、味精調味，最後撤上熟芝麻即可。

功效：清熱解毒，殺菌止痢。

用法：佐餐適量食之。