蒜泥荷蘭豆檢視原始碼討論檢視歷史

荷蘭豆是豌豆的一種，是一種營養價值較高的豆類蔬菜之一。它富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。它所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素和膳食纖維等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝，防止便秘和清腸的作用。

簡介

荷蘭豆是豌豆的一種，是一種營養價值較高的豆類蔬菜之一。

它富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，

可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

它所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素和膳食纖維等物質，

還具有抗菌消炎，增強新陳代謝，防止便秘和清腸的作用。

用餐人數：3-4人

材料

主料

250g荷蘭豆

50g胡蘿蔔

30g蒜瓣^[1]

配料

適量油

適量鹽

適量水澱粉

準備材料：荷蘭豆250g；胡蘿蔔小半根；蒜瓣4個

荷蘭豆摘去2頭和老莖

蒜瓣剁成蒜泥，胡蘿蔔切片

將荷蘭豆入鍋焯水後撈出過涼水瀝乾

熱鍋倒油爆香蒜泥

倒入胡蘿蔔片翻炒片刻，1分鐘左右

倒入焯水瀝乾的荷蘭豆翻炒均勻。

加入適量的鹽味精調味，倒入少量的水澱粉勾芡即可出鍋。

1.荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則會有毒。

2.荷蘭豆焯水的時候放點油跟鹽，這樣可以保持荷蘭豆清脆的顏色。

3.荷蘭豆不太容易入味，加入少量的水澱粉可以讓他吃起來更加入味。