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蒜汁皮蛋豆腐

[1]来自 搜狗 的图片

这是一道“淡口”凉菜，将拌豆腐做出了新意：豆腐蒸熟捏碎，调味后放入腌香椿芽，

以其独特的咸香为豆腐补味，将原料裹进纱布后捏成圆球，点缀鱼子酱上桌，一口一个，吃相优雅又过瘾。

皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣、各种味道交错在一起，

令人精神为之一振，富含人体所需的多种营养成分，豆制品中的纤维素可以抑制食物。

中文名蒜汁皮蛋豆腐

主要原料皮蛋

是否含防腐剂否

适宜人群老少皆宜

主料

皮蛋20g， 豆腐260g，

辅料

生姜适量， 菜油适量， 酱油适量， 鸡精适量， 蒜适量，

制作步骤

1.豆腐 皮蛋2只，豆腐倒扣 打上花刀。

2.皮蛋切碎，凉拌醋 香油 扮成蒜汁。

3.浇在皮蛋豆腐上即可。