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营养
,→矿物质
[[File:碳水化合物3.jpgpng|350px|缩略图|右|<big></big>[https://txt25-2txt252.book118.com/2018/0618/book173307/173306090.jpg 原图链接][https://max.book118.com/html/2018/0618/173306090.shtm 来自 原创力文档 的图片]]]
'''营养'''（英语：nutrition）指食物中包含的[[热量]]及其他有利健康的成分。营养学是解释食物中营养素和其他物质与[[生物]]体的维持，生长，繁殖，健康和疾病相互作用的科学。人以及多数动物摄入食物以获得足够的[[营养素]]；摄取食物后，经过消化、吸收、代谢，利用食物中身体需要物质（养分或养料）以维持生命活动。通过适当的摄入营养可以免去很多疾病。
===矿物质===
[[矿物质]]，又称为无机盐及膳食矿物质，除了 [[ 碳 ]] 、 [[ 氢 ]] 、 [[ 氮 ]] 和 [[ 氧 ]] 之外，也是生物必需的化学元素之一，也是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素，约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质（需求相对比较大）或微量矿物质（需求较小）。他们可以自然地存在于食物中，或是[[元素]]或矿物形式地被加入，例如[[碳酸钙]]或[[氯化钠]]。有部分这些添加物来自自然来源，例如地下的牡蛎壳。有时矿物质会被加入食物以外的饮食里，因为维生素和矿物质补充，和在食土病里，称为“异食癖”或“食土症”。
适当地吸取一定程度的每种食用矿物质是有必要持续去维持身体的健康。而过量吸取食用矿物质可能会导致直接或间接的病症，归咎于身体里矿物质程度之间的竞争特性。例如，大量的[[锌]]并不有害于它自己，但却会导致[[铜]]的不足（除非补偿，按照老年眼疾研究计划里指出）。有[[媒体]]报导称，物体接触矿物质含量过高的井水后，会在物体表面形成薄膜，经长时间暴晒，薄膜会变成坚硬的外壳，即“ [[ 石化 ]] ”。
不同地理学地区的土壤含有不同数量的矿物质。