菠蘿咕嚕日本豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
菠蘿咕嚕日本豆腐是由菠蘿，日本豆腐，小番茄，小青椒，番茄醬，生粉等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
日本豆腐 2條
菠蘿 200克
小番茄 5個
小青椒 1個
番茄醬
鹽 糖
生粉 適量
菠蘿咕嚕日本豆腐的做法
- 菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊。
- 日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊。
- 這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉），放入日本豆腐。
- 晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉。香哈網
- 在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸。
- 用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次。
- 鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻。
- 醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。；[1]
日本豆腐的營養價值
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。
日本豆腐營養成分很高，每100克日本豆腐里就含有以下多種營養素：熱量21大卡，碳水化合物3.72克、蛋白質0.66克、脂肪0.72毫克、膳食纖維0.78克、維生素C13.2毫克、維生素B10.03毫克、維生素B20.01毫克、煙酸0.36毫克、維生素E0.68毫克、鈉0.66毫克、鎂22.2毫克、磷13.2毫克、鉀125.4毫克、鈣60.6毫克、鐵0.48毫克、鋅0.39毫克、錳0.03毫克、硒0.3毫克、銅0.08毫克。
日本豆腐的功效與作用
- 祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
- 通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
- 化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
- 抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。；[2]