菠菜虾皮汤
菠菜虾皮汤
买的菠菜有点多，晚上做了馅饼，想做个汤。在下厨房上搜了一下，发现竟然没有菠菜虾皮汤。这么好喝又简单的汤怎么能没有呢？那我就来补充一下吧！
菠菜虾皮汤，是以菠菜、虾皮、鸡蛋为原料制作的一道菜品。
中文名 菠菜虾皮汤
材 料 菠菜、虾皮、鸡蛋
制作材料
菠菜、虾皮、鸡蛋
做法步骤
1、菠菜提前在开水中烫过，过凉水，挤干水分；
2、起油锅，下入虾皮翻炒；
3、虾皮炒香变色后，加适量水烧开；
4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开；
5、淋入搅好的鸡蛋液；
6、待蛋花漂起，加适量盐出锅即可。
做法二
菠菜焯水，去掉草酸
汤锅里放少量的油，小锅炒虾皮和葱花。注意别炒糊了，就发苦了。
把刚才焯好的菠菜放上适量的水（按人份，一人一碗），连菜带水都倒到锅里。
水再沸腾的时候关火，放调料。香油是灵魂，不可省略。
早上孩子要吃竹升面，在煮汤之前烧开一些水，煮汤的同时煮面。
面熟了，挑出来，放上汤和菜。如果觉得淡，还可以加生抽或者辣酱。上面再来个炒鸡蛋，营养也够了。
汤是用来中午带饭的，面是给孩子吃的。一举两得，非常适合忙碌的上班族妈妈。
小贴士
这个汤没难度，就是注意虾皮别炒糊了。我就炒糊过好几次。[1]