菠菜腐竹查看源代码讨论查看历史

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菠菜腐竹是由腐竹，菠菜，红辣椒等食材加工制作而成的一道菜品。

食材明细

主料

腐竹300克

菠菜100克

辅料

红辣椒 半个

姜少许

盐适量

蚝油适量

菠菜腐竹的做法步骤

• 准备好洗干净的菠菜、腐竹、红辣椒、姜
• 切好备用。
• 热锅凉油爆香姜丝。[美食天下]
• 倒入菠菜、腐竹、红辣椒翻炒。
• 五分钟后加少许盐和蚝油翻炒。
• 三分钟后出锅。
• 开动啦！；

营养价值

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
3. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
5. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
7. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食用功效

1. 预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3. 促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
5. 预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

肾炎、肾功能不全者、糖尿病人、对豆类食品过敏者不宜食用。

色泽辨别：

当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

通过外观辨别：

当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

通过气味辨别：

当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。

良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

通过滋味辨别：

当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。美食天下

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。