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菜角
菜角的用料
- 韭菜500g
- 鸡蛋6个
- 粉条3小把
- 十三香1勺
- 盐适量
- 香油半勺
- 木耳50g克
- 豆腐皮1张
- 肘花1个
- 麻油1勺
- 花椒10粒
- 耗油1勺
菜角的做法
- 摘韭菜，淘韭菜，晾干
- 泡木耳，淘木耳，切木耳，切成小小的
- 肘花切碎，这个是我随意加的，想着弄点肉肉
- 鸡蛋炒炒，粉条热水滚滚
- 鸡蛋也切碎，要不然，菜角包不住
- 韭菜切碎，切越碎越好，因为，素的馅本身就不好包，倒入香油，这样，不出水
- 和面啊
- 擀饼啊，烫面，用沸水浇在面上，晾凉和面，要不然烫手，还有就是，我这次做的多，水没有把握好，然后，又添点凉水，结果，炸出来的菜角，口感稍微有点硬。
- 调味，放入油，香油，花椒油，也可放入麻油，十三香，鸡精，盐，耗油，这么多，对，要不然，怎么好吃
- 包菜角，一个一个，慢慢捏，边要捏好，要不然，进锅里，噼里啪啦，你懂的
- 炸炸炸，一次炸太多[1]