莲子

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蓮子（中藥材）

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蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異，一般長1.6-1.8厘米，寬1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮綠色，革質，後由綠轉褐色，成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

基本信息

中文學名：蓮子

拉丁學名：Semen Nelumbinis

別稱：白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉

界：植物界

門：被子植物門

科：睡蓮科

種：蓮

藥理介紹

依據《中華本草》：蓮子

出處

出自《本草經集注》

各種名稱

中文名：蓮子 拼音名：Lián Zǐ

英文名：Lotus Seed

別名：的、薂、藕實、水芝丹、蓮實、澤芝、蓮蓬子、蓮肉。

拉丁植物動物礦物名：Nelumbo nucifere Gaertn.

來源

藥材基源：為睡蓮科植物蓮的成熟種子。

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採收和儲藏

9-10月間果實成熟時，剪下蓮蓬，剝出果實，趁鮮用快刀劃開，剝去殼皮，曬乾。

原形態

蓮多年生水生草本。根莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔洞，外生須狀不定根。節上生葉，露出水面；葉柄着生於葉背中央，粗壯，圓柱形，多刺；葉片圓形，直徑25-90cm，全緣或稍呈波狀，上麵粉綠色，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝。花單生於花梗頂端，花梗與葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20cm，芳香，紅色、粉紅色或白色；花瓣橢圓形或倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；雄蕊多數，花葯條形，花絲細長，着生於托之一；心皮多數埋藏於膨大的花托內，子房橢圓形，花柱極短。花後結「蓮蓬」，倒錐形，直徑5-10cm，有小孔20-30個，每孔內含果實1枚；堅果橢圓形或卵形，長1.5-2.5cm，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色。種子卵形，或橢圓形，長1.2-1.7cm，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

生境分布

• 生態環境：生於水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。

• 資源分布：廣布於南北各地。

栽培

生物學特性

喜溫暖濕潤氣候，土溫達10℃以上時。種藕頂芽開始萌發，氣溫達15℃以上時，莖葉生長，20-30℃最適宜莖葉生長和開花結果，25-35℃最適結藕，當氣溫下降至15℃以下時植株停止生長。

對水位要求

生長初期5-10cm最適，生長盛期20-30cm,水位最高不宜淹沒立葉。

栽培技術

以支藕、子藕作種，選土壤肥沃、保水保肥的水田。種藕一般要2節，每穴栽子藕2支或親藕、子藕1支。每1hm2栽 7500-12000支，栽時按藕形開溝，將藕橫放，頂芽向下傾斜。蓋泥平溝，壓緊防止浮起。

田間管理

除草，及時摘除枯黃浮葉。施肥以基肥為主，追肥為輔,一般在主莖長出1-2片葉時追肥1次，每 1hm2施糞肥15000-22500kg或氮肥225kg左右,以促進立葉生長和分枝。

病蟲害防治

• 長腿水葉甲，用 40％乙敵粉每1hm230kg，拌細土375kg，施入田面，放入淺水後耕火土中。

• 蓮窄搖蚊，幼蟲期噴90％敵百蟲1000-1500倍液。

• 蓮藕黑斑病、蓮藕揭斑病，發病開始用5O％多菌靈500倍加0.3 ％洗衣粉噴霧；及時清除病葉。

蓮蓬原圖鏈接

性狀

性狀鑑別

種子略呈橢圓形或類球形，長1.2-1.7cm，直徑0.8-1.5cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋，先端中央呈乳頭狀突起，深棕色，常有裂口，其周圍及下方略下陷。種皮菲薄，緊貼子葉，不易剝離。質硬，破開後可見黃白色肥厚子葉2枚，中心凹入成槽形，具綠色蓮子心。氣無，味甘、澀，蓮子心極苦。以個大飽滿者為佳。

顯微鑑別

• 粉末特徵：①澱粉粒眾多，單粒橢圓形、廣卵圓形或蚌殼形，長5-21μm，直徑5-13μm，臍點縫狀，層紋不明顯。②子葉薄壁細胞壁做呈鏈珠狀，隱約可見紋孔域，紋孔類三角形或稍延長，排列緊密。③種皮表皮細胞表面現類多角形或不規則形，氣孔保衛細胞新月形，細胞現網格樣紋理，副衛細胞4-7。④胚根細胞長方形，排列整齊，墨菲薄，有的含脂肪油滴。

化學成份

含碳水化合物（62％），蛋白質（6.6％），脂肪（2.0％），鈣（ 0.089 ％），磷（ 0.285％），鐵（ 0.0064％）。脂肪中脂肪酸組成：肉豆蔻酸（myristic acid）0.04％，棕櫚酸（palmiticacid)17.32％，油酸（oleic acid）21.91％，亞油酸（linoleicacid）54.17％，亞麻酸(linolenic acid)6.19％。果實含和烏胺（higenamine)。果皮含荷葉鹼（nuciferine)，原荷葉鹼（nornciferine），氧黃心樹寧鹼（Oxoushinsunine）和 N-去甲亞美罌粟鹼（N-norarmepavine）。

鑑別

理化鑑別：薄層色譜：取本品粉末0.1g，加對70％乙醇10ml，冷浸 4h，濾過，濾液作供試品溶液。另取棉子糖加 75％乙醇溶解，作對照品。吸取供試品及對照品溶液適量，分別點於同-硅膠G板上，以正丁醇-冰酪酸-水（4：1：5），展開2次，噴以a-萘酚硫酸液，10℃加熱顯色，供試品包潛在與對照品色譜的相應位置上，顯相同顏色斑點。

炮製

揀盡雜質即可，或砸碎、去皮、去心用。或將石蓮子置鍋內水煮後，切開，去皮，曬乾。

性味

甘；澀；平

歸經

心；脾；腎；胃；肝；膀胱經

功能主治

補脾止瀉；益腎固精；養心安神。主脾虛久瀉；瀉久痢；腎虛遺精；滑泄；小便不禁；婦人崩漏帶下；心神不寧；驚悸；不眠

用法用量

內服：煎湯，6-15g；或入丸、散。

注意

中滿痞脹及大便燥結者，忌服。

• 《本草拾遺》：生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。

• 《本草備要》：大便燥者勿服。

• 《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。

附方

治久痢不止

老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下。(《世醫得效方》)

治下痢飲食不入，俗名噤口痢

鮮蓮肉一兩(1兩=50克），黃連五錢(1錢=5克,編者注)，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經疏》)

治噤口痢

石蓮不以多少，不炒，剝去殼，將肉並心，碾為細末。每服二錢，米飲調下。(《百一選方》)

治心火上炎，濕熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，遺精等證

黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩，石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水一盞半，煎取八分，空心食前服。(《局方》清心蓮子飲)

治心經虛熱，小便赤濁

石蓮肉(連心)六兩，炙甘草一兩。細末。每服二錢，燈心煎湯調下。(《仁齋直指方》蓮子六一湯)

治小便白濁，夢遺泄精

蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)

補虛益損

蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙乾。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。(《醫學發明》水芝丸)

治病後胃弱，不消水谷

蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。共為末，砂糖調和。每用兩許，白湯送下。(《士材三書》蓮肉糕)

治翻胃

石蓮肉，為末，入些豆蔻末，米湯乘熱調服。(《任齋直指方》蓮子散)

治產後胃寒咳逆，嘔吐不食，或腹作脹

石蓮肉兩半，白茯苓一兩，丁香五錢。上為末。每服二錢，不拘時，用薑湯或米飲調下，日三服。(《婦人良方》石蓮散)

各家論述

• 《本經》：主補中、養神、益氣力。

• 孟詵：主五臟不足，傷中氣絕，利益十二經脈血氣。

• 《本草拾遺》：令發黑，不老。

• 《食醫心鏡》：止渴，去熱。

• 《日華子本草》：益氣，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。

• 《日用本草》：止煩渴，治瀉痢，止白濁。

• 《滇南本草》：清心解熱。

• 《綱目》：交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。

（《本草備要》：清心除煩，開胃進食，專治噤口痢、淋濁諸證。

• 《隨息居飲食譜》：鎮逆止嘔，固下焦，愈二便不禁。

• 《綱目》：蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。士為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，此其極輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。

• 《本經逢原》：石蓮子，本蓮實老於蓮房，墮入淤泥，經久堅黑如石，故以得名。為熱毒噤口痢之專藥。補助脾陰而滌除熱毒，然必兼人參之大力開提胃氣，方始克應。若痢久胃氣虛寒，口噤不能食，則為戈戟也。

• 《玉楸藥解》：蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效。

• 《醫林纂要》：蓮子，去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。

• 《重慶堂隨筆》：蓮子，交心腎，不可去心，然能滯氣。

• 《王氏醫案》：蓮子，最補胃氣而鎮虛逆，若反胃由於胃虛，而氣沖不納者，但日以干蓮子細嚼而咽之，勝於他藥多矣。凡胃氣薄弱者常服玉芝丸，能令人肥健。至痢症噤口，熱邪傷其胃中清和之氣，故以黃連苦泄其邪，即仗蓮子甘鎮其胃。今肆中石蓮皆偽，味苦反能傷胃，切不可用。惟鮮蓮子煎之，清香不渾，鎮胃之功獨勝，如無鮮蓮，干蓮亦可。

臨床應用

石蓮子並能止嘔、開胃，常用治噤口痢。

【摘錄】《中華本草》

經典藥膳

• 蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。

源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

• 脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調服。

源於《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草，加入補脾諸物而成。藥性平和，能滋養補益，健運脾胃。用於脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。

• 蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

• 蓮子粥：蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

• 冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。

• 蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。

可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

• 紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。

• 銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

• 蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁乾食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

• 木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。

無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「干蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。