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莱阳梨·查看源代码讨论查看历史

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莱阳梨,亦称茌梨,因产于莱阳市而得名,是山东省的著名特产之一。

多为倒卵形,果实硕大,果皮为黄绿色,莱阳梨表面粗糙,有褐色锈斑,萼部凹入。

果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是梨中的上品。含糖量高达9.76%,比一般梨高2~3%,并含有各种有机酸、维生素等营养成分。

莱阳梨不但是美味的时鲜果品,还可以加工成梨干梨脯梨酱梨罐头等,又可以用来酿酒酿醋

此外,它还具有清肺、化痰、止咳的功效,用它制作的“莱阳梨膏”,“止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。[1]

莱阳梨种植历史悠久,相传起源于400余年前。经过长期的栽培,莱阳梨现在的种植面积已发展到50万余亩,年均产量在150万吨左右。

简介

莱阳梨是胶东名果中的"长者"。梨皮呈绿黄色,粗糙而有黑斑,果形头粗尾细,看去并不美观。

但肉质细嫩,甘甜如饴,且清脆可口,品质居各色梨果之上。相传,莱阳茌梨是"邑人于茌平得来"。据调查,茌平历史上并无茌梨栽培。

茌梨可能来源于平原县的金香梨。

《莱阳县志》载:"县河、漳水河两岸,沙土广漠,含腐植物。

"这种沙土是一种独特的棕色细沙土,含云母多,土块松散,通透性好,利于梨树生长,而且对光的反射性极强,能使树叶进行充分的光合作用。

这种得生独厚的自然环境,是造成莱阳梨独特风味的主要原因。

莱阳梨含糖量高达9.76%,比一般梨高2~3%,并含有各种有机酸、维生素等营养成分。

风味独特

莱阳梨皮呈黄绿色, 粗糙而有褐色锈斑,果形头粗尾细,萼部凹入,表面上并不美观,

但去皮后擎着粗硬的果梗,宛如一支乳白色的雪糕,其肉质细嫩,汁水丰富,甘甜如饴,口感清脆香甜,有独特的风味,是梨中的上品。

此外,莱阳梨含糖量高达9.76%,比一般梨高2~3%,并含有各种有机酸、维生素等营养成分,是美味的时鲜果品。

历史上曾列为皇家贡品,早已驰名南北。据县志记载:"每熟时,商贩云集,分运青岛、烟台、济南、远及平津、辽沈、沪粤等处,咸呼为'莱梨'。

随着现代交通工具的发达,莱阳梨更是远销国内外。

生长环境

莱阳梨之所以成为梨果之中的佼佼者,是与它生长的自然环境分不开的。"桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳。

"莱阳梨主要产地在五龙河流域, 那是一片神土宝地。原来,莱阳境内有五条大河,即清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河。

这五条河在照旺庄五龙河口汇流。相传古时候那里汇成一个巨泽,当今已淤积成一片广阔的油沙地。

这种细沙土壤里腐植质特别多,含云母也多,土质松散,通透性好,对光的反射性强。

因此这里栽培的梨树能进行充分的光合作用,并且由于这种沙土升温急,散热快,

昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,从而加快了梨果糖分的积累。

因此,莱阳梨含糖量特别高,达百分之十四左右。比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。

食用功效

莱阳梨是甘美的时鲜果品,但不易长久保藏。使用冷风库,莱阳梨保鲜贮存可达二百天以上。莱阳梨已制成梨汁、罐头、梨糕、梨干等,常年食用可以延年益寿。

莱阳梨还有清肺,化痰止咳的功能,用它制作的莱阳梨糕,止咳糖浆是治疗支气管炎,伤风咳嗽的良药。

药用价值

莱阳梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用 。

还可清肺、化痰止咳,用它制作的莱阳梨糕、止咳糖浆是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。莱阳梨还有降低血压、清热镇静的作用。[2]

高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。

梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。

祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸,入肺、胃经,有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用,可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。

梨因含配糖体及鞣酸等成分,故对肺结核亦有疗效。

生梨加蜂蜜熬制的"梨膏糖",对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨,不仅可祛痰热,疗哮喘,滋阴润肺,而且对嗓子卓有养护作用,歌唱家和广播员宜常服之。

梨具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处。

能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。

煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

具有润燥消风,醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。

梨果:生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮:清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花 润肺、消痰、清热、解毒之功。

梨子:梨子含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。

梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。

硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

视频---莱阳梨-梨乡说梨-齐鲁网


參考來源