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[[File:荸荠.jpg|缩略图|右|[http://img.univs.cn/20161110/1/201611101718163469190079.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E8%8D%B8%E8%8D%A0%E5%9B%BE%E7%89%87&listsrc=sobox&listsign=0e275f281644c5c713a0b431b40fb68a&src=360pic_strong&correct=%E8%8D%B8%E8%8D%A0%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=c5bf113d92414a39912a341c9b604263&cmran=0&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=255#id=cec718008df190d0ebf645e731bc7325&currsn=0&ps=0&pc=0来自 360网  的图片]]]
  
 
'''荸荠'''（中药材）
 
'''荸荠'''（中药材）
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==基本信息==
 
==基本信息==
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 中文学名：荸荠
 
 中文学名：荸荠
  
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 分布区域：原产印度，中国主要分布[[江苏]]、[[安徽]]、[[浙江]]、[[广东]]、[[湖南]]等全国各地。
 
 分布区域：原产印度，中国主要分布[[江苏]]、[[安徽]]、[[浙江]]、[[广东]]、[[湖南]]等全国各地。
  
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[[File:荸荠1.jpg|缩略图|荸荠|thumb｜[http://imgs.bzw315.com/uploadfiles/image/news/2016/11/15/20161115145736_8298.jpg 原图链接]]]
 
==药理介绍==
 
==药理介绍==
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 依据《[[中华本草]]》
 
 依据《[[中华本草]]》
  
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*'''英文名'''：corm of Waternut
 
*'''英文名'''：corm of Waternut
 
*'''别名'''：芍、凫茈、葃菇、水芋、乌芋、乌茨、葧脐、黑山棱、地栗、铁葧脐、马蹄、红慈菇、马薯
 
*'''别名'''：芍、凫茈、葃菇、水芋、乌芋、乌茨、葧脐、黑山棱、地栗、铁葧脐、马蹄、红慈菇、马薯
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*'''拉丁植物动物矿物名'''：Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.ex Henschel [Andropogon dulcis Burm.f.; Scirpus plantaginea Retz.; Heleochuris plantaginea R.Br.; Eleocharis tuberosa Schult]
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*'''拉丁植物动物矿物名'''：Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.ex Henschel [Andropogon dulcis Burm.f. ； Scirpus plantaginea Retz. ；Heleochuris plantaginea R.Br. ；Eleocharis tuberosa Schult]
 
===来源===  
 
===来源===  
 
 药材基源：为莎草科植物荸荠的球茎。
 
 药材基源：为莎草科植物荸荠的球茎。
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====资源分布====
 
====资源分布====
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 我国大部分地区有栽培。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
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 我国大部分地区有栽培。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。<ref>[http://www.qnong.com.cn/zhongzhi/shuiguo/11964.htm 荸荠高产种植技术]黔农网 发布时间：2016-05-31 21:32:30  来源：互联网  ]</ref>
  
 
===性状===
 
===性状===
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===药理作用===
 
===药理作用===
 
 荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。不耐热，不溶于有机溶媒，不被动物炭吸附。用瓦伯氏仪测得，它能抑制大肠杆菌的呼吸达80%(10小时后)。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
 
 荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。不耐热，不溶于有机溶媒，不被动物炭吸附。用瓦伯氏仪测得，它能抑制大肠杆菌的呼吸达80%(10小时后)。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
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[[File:荸荠2.jpg|缩略图|thumb|荸荠图片[http://img.mp.itc.cn/upload/20161013/abf9754a161a49648ef86b396e55eaff_th.jpeg 原图链接]]]
 
===炮制===
 
===炮制===
 
 洗净，削去外皮。荸荠粉：取荸莽洗净，除去嫩芽，磨碎，滤取白色浆计，沉淀，干燥之，即成。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
 
 洗净，削去外皮。荸荠粉：取荸莽洗净，除去嫩芽，磨碎，滤取白色浆计，沉淀，干燥之，即成。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
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===附方===
 
===附方===
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'''摘录'''《[[中华本草]]》
 
'''摘录'''《[[中华本草]]》
  
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 将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至疣体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。〔《中华皮肤科杂志》12(2)：74，1966〕<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
 
 将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至疣体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。〔《中华皮肤科杂志》12(2)：74，1966〕<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
 
====治肝经热厥，少腹攻冲作痛====
 
====治肝经热厥，少腹攻冲作痛====
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大荸荠四个，海宅（漂去石灰矾性）一两。上二味，水二钟，煎八分服。（《古方选注》雪羹）'''摘录'''《[[中药大辞典]]》
 
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===各家论述===
 
===各家论述===
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1.《[[纲目]]》：按王氏《博济方》治五积冷气攻心，变为五膈诸病，金锁丸中用黑三棱，注云即凫茈干者，则所谓消坚之说，盖本于此。
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*1.《[[纲目]]》：按王氏《博济方》治五积冷气攻心，变为五膈诸病，金锁丸中用黑三棱，注云即凫茈干者，则所谓消坚之说，盖本于此。
  
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2.《[[本草新编]]》：乌芋，切片晒干，入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗人真气，近人未知入药，特表而出之。地栗有家种、野产之分，药用宜野产者为佳。然无野产，即拣家种之老者，切片连皮晒干用之，不特消痞积，更能辟瘴气也。或问，荸荠吴、越人喜啖，而吴、越人最多痞积，似乎荸荠非攻消品也，且其味甘甜带补性。不知荸荠独用则消肾气，有泻无补，与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类并投，则能健脾去积，有补兼攻，所以单食则无功，同用则有益。
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*2.《[[本草新编]]》：乌芋，切片晒干，入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗人真气，近人未知入药，特表而出之。地栗有家种、野产之分，药用宜野产者为佳。然无野产，即拣家种之老者，切片连皮晒干用之，不特消痞积，更能辟瘴气也。或问，荸荠吴、越人喜啖，而吴、越人最多痞积，似乎荸荠非攻消品也，且其味甘甜带补性。不知荸荠独用则消肾气，有泻无补，与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类并投，则能健脾去积，有补兼攻，所以单食则无功，同用则有益。
  
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3.《[[本草求真]]》：乌芋，止一水果，何书皆言力能破积攻坚、止血、治痢、住崩、擦疮、解毒发痘、清声醒酒，其效若是之多，盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；力善下行，而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食，食则令人每患脚气。
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*3.《[[本草求真]]》：乌芋，止一水果，何书皆言力能破积攻坚、止血、治痢、住崩、擦疮、解毒发痘、清声醒酒，其效若是之多，盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；力善下行，而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食，食则令人每患脚气。
  
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4.《[[别录]]》：主消渴，痹热，热中，益气。
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*4.《[[别录]]》：主消渴，痹热，热中，益气。
  
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5.《[[日华子本草]]》：开胃下食。
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*5.《[[日华子本草]]》：开胃下食。
  
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6.《[[日用本草]]》：下五淋，泻胃热。
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*6.《[[日用本草]]》：下五淋，泻胃热。
  
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7.《[[滇南本草]]》：治腹中热痰，大肠下血。
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*7.《[[滇南本草]]》：治腹中热痰，大肠下血。
  
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8.《[[本草汇编]]》：疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。
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*8.《[[本草汇编]]》：疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。
  
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9.《[[纲目]]》：主血痢、下血、血崩。
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*9.《[[纲目]]》：主血痢、下血、血崩。
  
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10.《[[本经逢原]]》：治酒客肺胃湿热，声音不清。
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*10.《[[本经逢原]]》：治酒客肺胃湿热，声音不清。
  
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11.《[[北砚食规]]》：荸荠粉：清心，开翳。
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*11.《[[北砚食规]]》：荸荠粉：清心，开翳。
  
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12.《[[本草再新]]》：清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。
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*12.《[[本草再新]]》：清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。
  
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13. 孟诜：消风毒，除胸中实热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
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*13. 孟诜：消风毒，除胸中实热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。<ref>[http://zhongyaocai360.com/B/biqi.html 中药大全《荸荠》]中医宝典</ref>
  
 
==栽培==
 
==栽培==
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==主要价值==
 
==主要价值==
 
===食用===
 
===食用===
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 荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。[4] ​
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 荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。<ref>[http://www.qnong.com.cn/baike/guoshu/4585.html 荸荠] 黔农网 发布时间：2014-10-07 17:32:37 ]</ref>
  
 
===食用禁忌===
 
===食用禁忌===
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===药用===
 
===药用===
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 荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用
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 荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用<ref>[http://www.qnong.com.cn/baike/guoshu/4585.html 荸荠]黔农网 发布时间：2014-10-07 17:32:37 ]</ref>
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==荸荠的功效与作用==
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能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
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===热病伤阴、糖尿病===
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鲜荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量，共捣烂，绞汁，每次服30—50毫升，一日3—4次，连服数日。
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===治高血压===
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*荸荠100克，海带、玉米须各30克，水煎服，每日两次。
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*海蜇130克、荸荠380克，加水煎服，每日一剂。
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*荸荠5枚（捣光烂）、芹菜60克、洋葱、大蒜各一头、蕃茄一个（切片），水煎服，一日一剂。现代医学研究表明，荸荠有降低血压的作用，可适当多食。
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===痔疮出血===
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*荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约一小时，每日分2次服，连服3天可愈。
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*鲜荸荠500克、红糖90克，洗净去皮、切片，加水适量煎一小时，一次服用或分次服用，每日一剂，连用三天。也可每日吃生荸荠120克。
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===治鼻出血===
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荸荠250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，水煎代茶饮服。
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===咽喉肿痛===
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荸荠150克，洗净去皮绞汁频用。
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===百日咳===
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荸荠500克，洗净捣汁，与蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2汤匙，每日2次水冲服。
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===带状泡疹===
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荸荠6只，洗净捣烂，鲜鸡蛋清1个，调均匀，涂患处。
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===大便下血===
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荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服，三日见效。
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===下赤白痢===
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（午日午时）取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，放入瓶内，加入好酒浸之，黄坭密封收贮，遇有患者取2枚，细嚼，空心用原酒送下。
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===妇人血崩===
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荸荠一岁一个，烧存性，研末酒送服。
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===小儿口疮===
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荸荠烧存性，研末搽之。
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===误吞铜钱===
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生荸荠捣汁，细细呷之，自然消化成水。
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===治大便燥结===
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荸荠、海蜇皮各60克，水煎服。
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===避蛊毒===
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荸荠晒干为末，白汤每服二钱，能避蛊毒。
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===寻常疣===
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鲜荸荠适量，将鲜荸荠掰开，用其白肉擦疣体，每日3—4次。每次擦至疣体角质层软化、脱落，并微出血为止。连用7—10天。
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===酒（乙醇、酒精）中毒===
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荸荠、绿豆各30克，荸荠削皮切片，与绿豆共用冷水泡20分钟煮开10分钟，取汤服。<ref>[http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/4586.html 荸荠的功效与作用]黔农网  2014-10-07 17:45:11 来源：互联网</ref>
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==相关视频==
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1.吃荸荠对身体有什么好处呢?一个视频告诉你  2017年11月01日发布
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2.2014最新版荸荠（马蹄）种植技术视频大全
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[http://www.iqiyi.com/w_19rr0wt56p.html 2014最新版荸荠（马蹄）种植技术视频大全（爱奇艺）]
  
 
== 参考文献 ==
 
== 参考文献 ==
 
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[[Category:410 醫藥總論]]
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[[Category:430 農業總論]]

於 2020年6月1日 (一) 21:02 的最新修訂

醫療相關內容僅供參考，如需專業意見請諮詢專業人士。


原圖鏈接360網 的圖片

荸薺（中藥材） 荸薺（學名：Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，干後稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周；其餘鱗片全有花；較小堅果長一倍半，有倒刺；柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，頂端不縊縮；花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5-10月。

本產於中國，廣布於全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

基本信息

中文學名：荸薺

拉丁學名：Eleocharisdulcis

別稱：馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺

界：植物界

門：被子植物門Magnoliophyta

綱：單子植物綱Liliopsida

目：禾本目Poales

科：莎草科Cyperaceae

屬：荸薺屬Eleocharis

種：荸薺E.dulcis

二名法：Eleocharisdulcis

分布區域：原產印度，中國主要分布江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南等全國各地。

thumb｜原圖鏈接

藥理介紹

依據《中華本草》

出處:出自《日用本草》

各種名稱

  • 中藥材名：荸薺     拼音名：Bí Qí
  • 英文名：corm of Waternut
  • 別名：芍、鳧茈、葃菇、水芋、烏芋、烏茨、葧臍、黑山稜、地栗、鐵葧臍、馬蹄、紅慈菇、馬薯
  • 拉丁植物動物礦物名：Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.ex Henschel [Andropogon dulcis Burm.f.； Scirpus plantaginea Retz.；Heleochuris plantaginea R.Br.；Eleocharis tuberosa Schult]

來源

藥材基源：為莎草科植物荸薺的球莖。

採收和儲藏

冬季採挖，洗淨泥土，鮮用或風乾。[1]

原形態

荸薺，多年生水生草本，高30-100cm。匍匐根莖細長，頂端膨大成球莖。稈叢生，圓柱狀，粗2-5mm，光滑，有多數橫膈膜。無葉片，稈基部有葉鞘2-3。小穗圓柱狀，長1.5-3.5cm，直徑5-6mm，淡綠色有多數花；鱗片卵狀長圓形螺旋狀排列，長約5mm，寬約3mm，中脈1，有淡棕色細點；下位剛毛7條，較小堅果長1.5倍，有倒刺；柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，先端不縊縮，有頸並成領狀的環，長約2.4mm，寬約1.8mm，棕色，光滑；花柱基三角形，寬為小堅果的1/2。花、果期5-9月。

生境分布

生態環境

栽植於水田中。

資源分布

我國大部分地區有栽培。[2]主要分布於廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區，河北部分地區也有分布。[3]

性狀

性狀鑑別，球莖圓球形，稍扁，大小不等，大者直徑可達3cm，下端中央凹陷，上部頂端有數個聚生的嫩芽，外包枯英的鱗片。表面紫褐色或黃褐色，節明顯，環狀，附殘存的黃色膜質鱗葉，有時有小側芽。質嫩脆，剖面白色，富含澱粉和水分。氣微，味甜。以個大、肥嫩者為佳。

化學成份

含荸薺素(puchiin)，細胞分列素即(cytokinin)N-(Δ2-異戊烯基)腺甙[N6-(Δ2-isopentenyl)adenosine]，澱粉，蛋白質，脂肪等。[4]

藥理作用

荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。不耐熱，不溶於有機溶媒，不被動物炭吸附。用瓦伯氏儀測得，它能抑制大腸桿菌的呼吸達80%(10小時後)。[5]

荸薺圖片原圖鏈接

炮製

洗淨，削去外皮。荸薺粉：取荸莽洗淨，除去嫩芽，磨碎，濾取白色漿計，沉澱，乾燥之，即成。[6]

性味

味甘；性寒

歸經

肺；胃經[7]

功能主治

清熱生津；化痰；消積。主溫病口渴；咽喉腫痛；痰熱咳嗽；目赤；消渴；痢疾；黃疸；熱淋；食積；贅疣[8]

用法用量

內服：煎湯，60-120g；或嚼食；或搗汁；或浸酒，或澄粉。外用：適量，煅存性研末撒；或澄粉點目：或生用塗擦。[9]

注意

虛寒及血虛者慎服。[10]

附方

摘錄《中華本草》

治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者

荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)

治黃疸濕熱，小便不利

荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。(《泉州本草》)

治下痢赤白

取完好荸薺，洗淨拭乾，勿令損破，於瓶內入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細嚼，空心用原酒送下。(《唐瑤經驗方》)

治痞積

荸薺於三伏時以火酒浸曬，每日空腹細嚼七枚，痞積漸消。(《本經逢原》)

治腹滿脹大

烏芋去皮，填入雄豬肚內，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經疏》)

治大便下血

荸薺搗汁大半鍾，好酒半鍾，空心溫服。(《神秘方》)

治婦人血崩

鳧茈一歲一個，燒存性，研末；酒服之。(《綱目》)

治咽喉腫痛

荸薺絞汁冷服，每次四兩。(《泉州本草》)

治小兒口瘡

荸薺燒存性，研末摻之。(《簡便單方》)

治尋常疣

將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至疣體角質層軟化，脫掉，微有痛感並露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。〔《中華皮膚科雜誌》12(2)：74，1966〕[11]

治肝經熱厥，少腹攻沖作痛

各家論述

  • 1.《綱目》：按王氏《博濟方》治五積冷氣攻心，變為五膈諸病，金鎖丸中用黑三棱，注云即鳧茈干者，則所謂消堅之說，蓋本於此。
  • 2.《本草新編》：烏芋，切片曬乾，入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗人真氣，近人未知入藥，特表而出之。地栗有家種、野產之分，藥用宜野產者為佳。然無野產，即揀家種之老者，切片連皮曬乾用之，不特消痞積，更能辟瘴氣也。或問，荸薺吳、越人喜啖，而吳、越人最多痞積，似乎荸薺非攻消品也，且其味甘甜帶補性。不知荸薺獨用則消腎氣，有瀉無補，與鱉甲、神曲、白朮、茯苓、枳殼之類並投，則能健脾去積，有補兼攻，所以單食則無功，同用則有益。
  • 3.《本草求真》：烏芋，止一水果，何書皆言力能破積攻堅、止血、治痢、住崩、擦瘡、解毒發痘、清聲醒酒，其效若是之多，蓋以味甘性寒，則於在胸實熱可除，而諸實脹滿可消；力善下行，而諸血痢血毒可祛。是以冷氣勿食，食則令人每患腳氣。
  • 4.《別錄》：主消渴，痹熱，熱中，益氣。
  • 8.《本草匯編》：療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。
  • 9.《綱目》：主血痢、下血、血崩。
  • 10.《本經逢原》：治酒客肺胃濕熱，聲音不清。
  • 12.《本草再新》：清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。
  • 13. 孟詵：消風毒，除胸中實熱氣；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。[12]

栽培

生物學特性

喜溫暖氣候和潮濕環境。宜選擇肥沃、疏鬆的砂壤土水田栽培，不宜在粘土田栽種。

栽培技術

用球莖繁殖法。6月下旬至7月下旬，按行株距5cm×5cm播種，覆土，經常保持濕潤。約20d，苗高20-25cm時，移植於大田，按行株距50cm×35cm栽種，每種苗1析。每蔸種苗1株。

田間管理

移栽前，大田中施廄肥作底肥，生長前期追施2-3次肥，以氮肥為主。11月前大田中保持水深3-5cm，11月將水排乾。[13]

主要價值

食用

荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。[14]

食用禁忌

宜食

兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

忌食

由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

藥用

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用[15]

荸薺的功效與作用

能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

熱病傷陰、糖尿病

鮮荸薺、梨、藕、西瓜、白茅根各適量，共搗爛，絞汁，每次服30—50毫升，一日3—4次，連服數日。

治高血壓

  • 荸薺100克，海帶、玉米須各30克，水煎服，每日兩次。
  • 海蜇130克、荸薺380克，加水煎服，每日一劑。
  • 荸薺5枚（搗光爛）、芹菜60克、洋蔥、大蒜各一頭、蕃茄一個（切片），水煎服，一日一劑。現代醫學研究表明，荸薺有降低血壓的作用，可適當多食。

痔瘡出血

  • 荸薺500克，洗淨打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約一小時，每日分2次服，連服3天可愈。
  • 鮮荸薺500克、紅糖90克，洗淨去皮、切片，加水適量煎一小時，一次服用或分次服用，每日一劑，連用三天。也可每日吃生荸薺120克。

治鼻出血

荸薺250克，生藕150克，白蘿蔔100克，洗淨切片，水煎代茶飲服。

咽喉腫痛

荸薺150克，洗淨去皮絞汁頻用。

百日咳

荸薺500克，洗淨搗汁，與蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2湯匙，每日2次水沖服。

帶狀泡疹

荸薺6隻，洗淨搗爛，鮮雞蛋清1個，調均勻，塗患處。

大便下血

荸薺搗汁大半鍾，好酒半鍾，空心溫服，三日見效。

下赤白痢

（午日午時）取完好荸薺，洗淨拭乾，勿令損破，放入瓶內，加入好酒浸之，黃坭密封收貯，遇有患者取2枚，細嚼，空心用原酒送下。

婦人血崩

荸薺一歲一個，燒存性，研末酒送服。

小兒口瘡

荸薺燒存性，研末搽之。

誤吞銅錢

生荸薺搗汁，細細呷之，自然消化成水。

治大便燥結

荸薺、海蜇皮各60克，水煎服。

避蠱毒

荸薺曬乾為末，白湯每服二錢，能避蠱毒。

尋常疣

鮮荸薺適量，將鮮荸薺掰開，用其白肉擦疣體，每日3—4次。每次擦至疣體角質層軟化、脫落，並微出血為止。連用7—10天。

酒（乙醇、酒精）中毒

荸薺、綠豆各30克，荸薺削皮切片，與綠豆共用冷水泡20分鐘煮開10分鐘，取湯服。[16]

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參考文獻

  1. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  2. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  3. ↑ 荸薺高產種植技術黔農網 發布時間：2016-05-31 21:32:30  來源：互聯網 ]
  4. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  5. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  6. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  7. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  8. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  9. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  10. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  11. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  12. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  13. ↑ 中藥大全《荸薺》中醫寶典
  14. ↑ 荸薺黔農網 發布時間：2014-10-07 17:32:37 ]
  15. ↑ 荸薺黔農網 發布時間：2014-10-07 17:32:37 ]
  16. ↑ 荸薺的功效與作用黔農網 2014-10-07 17:45:11 來源：互聯網
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