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荷兰豆炒虾仁

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中文学名:荷兰豆炒虾

荷兰豆炒虾仁

荷兰豆炒虾仁是一道简单的家常菜，主料是荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，调味汁，盐。

中文名 荷兰豆炒虾仁

主要原料 荷兰豆，虾

是否含防腐剂 否 副作用 无

目录

1 材料

2 做法

材料

荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，调味汁，盐

做法

虾的处理：

a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

b:用纸巾吸吸水。

步骤

1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。

3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。

5、 下油锅略炸捞起沥油。

6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。

8、 加2汤匙量的调味汁。

9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。