茄汁花菜檢視原始碼討論檢視歷史

原料

一顆花菜兩個番茄

配料

少許小蔥適量食用油適量白糖適量白醋

做法^[1]

1巧剝番茄皮：番茄清水沖一下擦乾，用叉子叉住番茄根蒂部。把番茄放置火上烤，邊烤邊旋轉，距離別太近，小心燙手。「啵」一聲，番茄皮就會裂開，繼續旋轉直到番茄皮全部起皺。離開火源

2剝好的番茄過一下水，切成細粒。然後把花菜掰成小朵，焯水撈出

3熱油鍋，下番茄翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎番茄

4依自己口味加入適量白醋，翻炒均勻

5倒入適量白糖，小火用勺子劃圈炒，直到番茄汁濃稠起大泡，關火倒入焯好的花菜翻拌均勻即可

6出鍋後撒了點蔥花點綴一下