苦酒檢視原始碼討論檢視歷史
苦酒，指劣質味酸的酒；比喻痛苦、辛酸的生活感受。
性味
味酸、苦、性澀。 入足厥陰肝經。
主治
破瘀血，化癥瘕，除痰涎，消癰腫，止心痛，平口瘡，敷舌腫，塗鼻衄。[1]
陶弘景曰∶ 醋亦謂之酰，以有苦味，俗呼苦酒。由此說，則苦酒是俗稱。
蘇恭曰∶ 醋有數種，惟米醋二三年者入藥。
按∶ 此米者，是稻米，《釋名》曰苦酒。醇毒甚者，酢苦也。本邦所造，皆米醋，甚釅。今用之有功，其人必心煩不止。
故黃芍藥桂枝苦酒湯法曰∶ 溫服一升，當心煩。若心煩不止者，以苦酒阻故也。阻者，蓋惡阻之阻也。用之必有心煩不止者，是其阻也。
《傷寒》苦酒湯，雞子一枚，去黃，半夏十四枚，苦酒浸。內雞子殼中，火上三沸，去滓，少少含咽之。不差，更作。治少陰病，咽中生瘡，聲不出者。以少陰之經，癸水與丁火同宮，彼此交濟，病則水下流而生寒，火上炎而生熱。手少陰之經挾咽，是以生瘡。金被火刑，故聲不出。苦酒破瘀而水消腫，半夏降逆而驅濁，雞子白清肺而發聲也。
豬膽汁方方在豬膽。用之治津亡便硬，以其斂津液而潤燥也。烏梅丸方在烏梅。用之治消渴吐蛔，以其斂風木而瀉肝也。《金匱》耆芍桂酒湯方在黃芪。用之治黃汗身腫，以其行營瘀而瀉熱也。
我們聽說過白酒，啤酒，藥酒各種酒....古代有個東西叫「苦酒」。
你一定好奇，苦酒是個什麼酒？是味道苦澀的酒嗎？說出答案來一定會讓人大跌眼鏡，因為這個「苦酒」我們日常中幾乎天天見到，且幾乎每天都在「吃」。它是啥？其實，它就是我們隨處可見的「醋」！醋在古代為什麼被稱為「苦酒」？明明它的味道是酸的，應該叫「酸酒」才貼切啊！
讓我們帶着疑問分析下：首先，「酒」和「醋」都是酉字旁，中華文字向來博大精深，寫形寫意，酉在象形文字中代表容器，你看它的形狀像不像一個酒罈？實際上醋同酒一樣，都是要經過發酵而成，在基本的製法上有相通之處，所以醋從酉，稱醋為酒的一種是有道理的。醋酒同源，《齊民要術》中講了「廻酒酢醋法」，即「凡釀酒失所味者．或初好後動未壓者，皆宜廻作醋。」還指出「春酒壓訖而動不中飲者，皆可作醋。《釋名》曰：「苦酒，淳毒甚也，酢苦也。釀造醋：以糧食、糖、乙醇為原料，通過很長一段時間，由天然微生物發酵釀造而成。由於醋是酸的，又有苦味，所以古人就直接把醋稱為苦酒啦。 引用：《長沙藥解》苦酒