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苦荞萨其玛 |
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将面粉与苦荞粉混合均匀;把鸡蛋加入到面粉中;搅匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发一小时。
中文名苦荞萨其玛主要原料普通面粉,苦荞粉,鸡蛋,玉米油,麦芽糖,白糖,果脯,熟黑芝麻,
淸水是否含防腐剂否主要营养成分普通面粉,苦荞粉,鸡蛋,玉米油,麦芽糖
材料
普通面粉,苦荞粉,鸡蛋,玉米油,麦芽糖,白糖,果脯,熟黑芝麻,淸水
苦荞介绍
苦荞即苦荞麦,是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞味苦、性平寒,可安神、活气血、降气宽肠、清热肿痛风、祛积化滞、润肠通便、止咳平喘、
抗炎、抗过敏、强心、并具有减肥、美容等功效。苦荞因含有丰富的营养成份,而且药用特性好,被誉为“五谷之王”、“三降食品”(降血压、降血糖、降血脂)。
平时生活中,若是能经常食用些苦荞,可有效的预防“三高”。苦荞因为味苦不能单独食用,一般都是与其他的面粉按比例混搭,否则会苦得难以下咽。
制作过程
1、准备好所需用的食材;
2、将果脯切成小粒待用;
3、将面粉与苦荞粉混合均匀;
4、把鸡蛋加入到面粉中;
5、搅匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发一小时;
6、取出饧发好的面团,擀开成厚约0.7CM的面片并从中间切开;
7、将切开的两张面片撒上少许面粉防粘并重叠,切成宽约0.5CM的条;
8、锅中到入适量玉米油烧至六成热,可先放入一根面条若是能够立即浮起来,证明油温正好;
9、逐个放入面条开小火炸,面条浮起后立即捞出,注意不要炸过火了;
10、炸好的面条沥干油;
11、另取一锅,放入白糖、麦芽糖、再加入100ML清水,开小火熬煮;
12、煮至糖化并且用筷子能够拉出糖丝;
13、此时锅中糖浆出现细泡,关火;
14、到入炸好的面条及果脯粒、黑芝麻快速拌匀,尽量让毎根面条都裹上糖浆。
15、趁热到入铺了油纸的模具中,尽量压平、压紧实,待完全凉后切成小块就可以了。[1]