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苦瓜干 原图链接 图片来自于慧聪网

苦瓜干来源于葫芦科植物，苦瓜的干燥成熟果实，为椭圆形或长圆形片块。其可以入药，具有消暑清热，解毒，健胃等功效，能够治疗中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜干的食用旺季，可采用煲汤、焖煮、冲茶的方式日常食用，能起到消暑涤热的作用。

形态特征

苦瓜为一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状;雌雄同株。雄花:单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，长3-7厘米，中部或下部具1苞片;苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛，长、宽均5-15毫米;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4-6毫米，宽2-3毫米，急尖;花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，长1.5-2厘米，宽0.8-1.2厘米，被柔毛;雄蕊3，离生，药室2回折曲;雌花:单生，花梗被微柔毛，长10-12厘米，基部常具1苞片;子房纺锤形，密生瘤状突起，柱头3，膨大，2裂。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长10-20厘米，成熟后橙黄色，由顶端3瓣裂。种子多数，长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。

基本信息

中文名称	苦瓜干	界	植物界	门	被子植物门	纲	双子叶植物纲	亚纲	合瓣花亚纲	目	葫芦目
科	葫芦科	族	南瓜族	属	苦瓜属	种	苦瓜	分布区域	我国大部分地区都有栽培	性味归经	苦，寒。归心，肺，脾，胃经

药用价值

苦瓜根、藤、叶及果实:苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。清解暑热，清肝明目，清热解毒。用于热病烦渴引饮，中暑发热，湿热泄泻、痢疾，肝热目赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。

佤药介耸:果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼;叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。

基诺药阿能歌尻:叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾;外治蛇虫咬伤《基诺药》。

畲药苦瓜:苦瓜捣烂，绞汁治热痢。

侗药散鬼拱(sanglGueelGaemc):根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。

傣药麻坏(西傣):果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。

药材性状

苦瓜干为椭圆形或长圆形片块，厚0.2~0.3厘米，长3~15厘米或过之，宽2~4厘米;切口边缘皮部青绿色，皱缩不平，中间瓤部白色或黄白色，少数红色，柔软而微有弹性，其内嵌生近长圆形而扁的种子5~10枚，种子脱落后常留下孔洞。质略韧，不易断。气微，味苦。以青边、肉白、片薄、种子少者为佳。

苦瓜干1 原图链接 图片来自于79淘网

药理

降血糖作用:家兔灌服本品浆汁，具有明显降低正常的(或四氧嘧啶性糖尿病的)血糖，与内含的P-胰岛素、多肽物质和类似人参皂甙元基本骨架的苦味葫芦素和苦瓜甙等活性成分有关。苦瓜种子提取物(相当1~3克生药)对链脲佐菌素引起的缓和的进行性糖尿病家兔有降糖作用，效价与优降糖相当，本作用通过活化β-细胞，使其颗粒恢复正常分泌胰岛素的功能，而发挥降糖作用。 降血脂作用 苦瓜种子提取物还有降血脂作用，可使血中胆固醇、游离脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。

苦瓜干泡水喝的功效

美容养颜

苦瓜干片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点或青春痘等都有不错的针对性效果。长期喝苦瓜片泡水，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。

益肝利尿、降压降脂

科学家研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效保护人体肝脏以及脾胃，同时还能够有效降低高血压、高血脂。另外，益肾利尿的效果也非常不错。

清热解毒

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜干片还含有非常丰富的维生素C，进入身体之后能够很好地去乏以及消除疲惫，是夏季绝佳的食物选择

降血糖

对于糖友而言，控制饮食的过程异常艰辛，这个不能吃，那个不能吃，还会吃不饱，有些饮食控制得太严格，时间长了还会出现营养不良的情况。这个时候，其实除了在按医生嘱咐用药的同时，可以喝些苦瓜片泡的水，长期坚持对于辅助控糖的效果惊人!苦瓜除清热祛火外，还有一重要功效是降血糖，所以苦瓜还是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有的苦瓜苷能刺激胰岛细胞分泌胰岛素，此外，苦瓜中还含有一种特殊的多肽类，其构造类似胰岛素，也有降低血糖的功能。因此，苦瓜是高血糖患者、2型糖尿病患者很好的保健蔬菜。

有研究曾在动物中对比了苦瓜素和常见降血糖药--甲糖宁的降血糖效果。当时的研究结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁。

减肥

苦瓜中含有一种减肥特效成分，那就是高能清脂素，这种物质能够快速的分解体内多余的脂肪。干柠檬片和干苦瓜片一起泡茶喝，有减肥的效果。

苦瓜干泡水喝的注意事项和禁忌

不建议一早喝，苦瓜晒之前可过水再晒干。建议加上蜂蜜会比较好。

老中医告诉我们，日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。另外，过量的服用容易伤害我们的脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。

贫血的患者也最好不要服用，这是因为服用了苦瓜片之后会导致贫血的问题更加的严重，甚至还有可能出现头晕、眼花的情况，严重影响了我们的生活以及工作。

现代研究还发现，苦瓜片中含有大量的奎宁，这种物质在进入身体之后会收缩子宫。怀孕期间的女性如果服用了苦瓜，容易出现流产的情况，不利于胎儿还有孕妇的健康。所以小编建议，怀孕期间的女性最好要谨慎服用苦瓜，最好能够在医生的建议下进行服用。

苦瓜干2 原图链接 图片来自于精选速购网

分布范围:苦瓜在我国南北多数省区均有栽培，以佛山、南海、广州市郊区出产较多。全世界热带与亚热带地区多有种植。

采收:夏、秋间选取青绿色鲜苦瓜，切成约1厘米厚片块，晒干。

贮藏:用麻袋装载，存放于阴凉干燥处，防蛀。

食用推荐

苦瓜干枸杞茶

材料：苦瓜干3到5克，枸杞10粒。 做法： 1、清洗干净苦瓜干，挑去坏的，放在水壶中。 2、在水壶中加入500毫升左右的清水（可按比例增加苦瓜干的量）。 3、煮开，将枸杞子放入杯中，冲入烧开的苦瓜干水，浸泡5分钟左右即可饮用。决明子苦瓜蜂蜜茶

原料：炒决明子10-15克，苦瓜干10克，蜂蜜20～30克。 做法： 1、先将决明子捣碎，或直接用5克决明子粉； 2、与苦瓜干同放入锅中，加水500～800毫升煎煮10分钟； 3、若是怕苦味太重，可加入蜂蜜搅匀服用。