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花生卤面筋 |
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花生卤面筋是一道由花生,油面筋,老抽等食材制成的食品。
中文名花生卤面筋 主 料花生,油面筋,老抽
配 料花椒,大料,小茴香
调 料桂皮,五香粉
原料
花生,油面筋,老抽,冰糖,花椒,大料,小茴香,桂皮,五香粉
做法
1.花生洗净,凉水入锅,水最好一次加足;
2.大火煮沸后,加入老抽,上色效果比生抽好;放入冰糖,可以稍微多放一些,这种卤味甜一些更好吃;
3.花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性调料包; 最后再加些五香粉,非常提味;
4.小火焖煮半小时后,加入面筋。刚开始,面筋会浮在表面,没关系,盖上锅盖焖一会,很快就会变软;
5.继续小火煮20分钟,锅里的汤汁已经差不多收干就可以了。[1]