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低芥酸菜籽油（rapeseed oil-low erucic acid），是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。 [1] 由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。[2]
低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成 [3] ，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。 美国FDA [4] 早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。 [5] 传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20% ~ 60%，俗称“高芥酸油菜籽”。长期食用高含量芥酸的菜籽油，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康。
GB/T1536《菜籽油》国家标准显示 ：芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油[6] ，即为低芥酸菜籽油。 [7] 美国FDA规定不能超过总脂肪酸的2% ；世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。
中文名:低低芥酸菜籽油
外文名:low erucic acid rapesed oil
特 征:芥酸含量≤5%
性 状:透明浅黄色油状
制 法:正己烷萃取法
定义
芥酸
油菜籽油中所含顺△一二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。
低芥酸油菜籽
油菜籽中油的芥酸含量≤5%。
性状
透明，浅黄色油状液体，味淡。
特征指标
a)折光指数(20℃) :1.4705-1.4750;
b) 密度(20/4℃):0.9150-0.9205；
c) 芥酸:不高于脂肪酸组成的5%(m/m);
d) 采用气相色谱法分析的脂肪酸组成范围(见下表）
脂肪酸组成范围（%）
一般性质
酸值：≤0.5
密度:0.913-0.917g/cm
芥酸：≤2.0%
闪点：290-330℃
游离脂肪酸≤0.05%（油酸）
凝点：-10--2℃
碘值：94-126
折射率：1.465-1.469
皂化值：186-198
溶解度：溶于氯仿和乙醚，几不溶于乙醇（95%），可与脂肪油混合。
动力粘度：20℃时77.3-78.3mpa.S(77.3-78.3cp)
制剂应用
是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。在药物制剂中主要用于局部制剂，如软肥皂剂，搽剂。本品也可用于化妆品中。
营养成分优势
拥有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油较其他食用植物油，饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人体健康。
含有丰富的亚麻酸：低芥酸菜籽油中含有亚麻酸9%左右，属ω－3(α－亚麻酸)系列脂肪酸。而亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取。
拥有高含量的酚类物质：低芥酸菜籽中的酚酸总量较高，除延缓油脂氧化外，还具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。
含有一定量的甾醇、维生素E：有效降低心血管疾病发病率、抗炎症、抗癌、免疫调节方面、改善脂质代谢等。
视频
德国原产零芥酸菜籽油