芥菜圓子檢視原始碼討論檢視歷史

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芥菜圓子是一道以芥菜為主要原料的傳統小吃，通常搭配豆腐、香菇、胡蘿蔔等食材製作而成。‌其製作方法包括將芥菜洗淨後切丁或切絲，與豆腐、香菇、胡蘿蔔等食材混合，加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後製成丸子形狀，再用油炸至金黃色即可食用

關於飲食文化^[1]的起源，目前說法不一。有人依據黃帝製造釜甑、教民建灶蒸谷的傳說，認為他是烹飪的始祖；有人認為燧人氏「鑽木取火，以化腥臊」，是他揭開了烹飪史的第一頁；還有人認為伏羲氏^[2]「結網罟，以教佃漁」，應為中國烹飪的始祖。

特產簡介

芥菜圓子是安徽蕪湖地區特色傳統小吃，有着濃濃的江南特色，飲食講究、精緻、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。

在不同的地區，芥菜圓子的做法和風味也有所不同。例如，在上海，圓子通常用糯米粉和各種餡料製作，象徵着團圓和吉祥。餡料可以選擇薺菜肉末、棗泥、黑芝麻等，形狀和大小也與其他地區有所不同，寓意全家團團圓圓、和和美美。此外，芥菜圓子也可以作為煲湯或燒菜的配料，增加菜餚的風味。

豆腐，香菇，胡蘿蔔，芥菜，雞蛋。

調料：鹽、胡椒粉。做法

1.香菇用清水泡發，胡蘿蔔洗淨去皮，二者均切細丁；芥菜洗淨，梗切丁，葉切絲；

2.豆腐捏碎，加入香菇、胡蘿蔔、芥菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

3.鍋中多倒些油，小火燒熱，取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，輕投入鍋中，炸至金黃色撈出，用廚房紙吸油後即可食用。