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芝麻香酥饼

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中文学名:芝麻香酥饼

将黑芝麻洗净，瓢去里面的沙子，放在炒锅里用中火将芝麻炒香，在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉，

也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉，在芝麻粉里加上糖和花生酱，搅拌均匀。

中文名 芝麻香酥饼

主 料 黑芝麻、面粉

工 艺 烤

口 味 咸香

馅料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生酱 1/2 杯

水油面团： 面粉 2杯， 猪油 2大勺(TBSP)， 水 适量

油面团： 面粉 1杯， 猪油 3/4杯

上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余，可留着以后用.

做法

馅料：将黑芝麻洗净，瓢去里面的沙子，放在炒锅里用中火将芝麻炒香.

在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉，也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉.

在芝麻粉里加上糖和花生酱，搅拌均匀.

酥饼将水油面的料混合，加适量水揉成比较软的面团，让面团醒15-20分钟.

将油面的料混合，揉成油面团

水油面团擀平，将油面团包在中间

将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮，折两折

从复第4步三次，最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮

将面皮从长边卷起，切成10等份

取一小面团，在两手之间轻轻搓成球壮，放在按板上按扁，擀成中间厚，旁边薄的面皮

放入2小勺馅料，包起收口.收口不能象包包子那样，要象包汤团那样用虎口将口捏紧

将饼轻轻按扁，两面刷上一层水，粘上白芝麻，然后用手轻轻将芝麻拍紧

锅里放少量油(素油没了，只好放猪油)，将芝麻饼两面煎黄.

将饼取出，放350F烤箱烤10分钟<ref>[1],百度, 2020-09-14<ref>