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芝麻软煎饼
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先用刷子在饼上面刷一层混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。将面饼对折、在上面再刷一层油,撒上火腿肠丁和小葱丁。
原料
面团:面粉、发酵粉、温水
馅料:小葱粒、火腿肠粒、油+盐+花椒粉
步骤
准备:小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。
1、温水化开发酵粉,加入面粉和成面团。
2、面团发酵至2倍大。揉面,用力揉吧!将面团擀成长方形的面饼,要想擀成长方形,就是用两个拇指和食指网两边拉,边擀边拉,慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
3、先用刷子在饼上面刷一层混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
4、将面饼对折、在上面再刷一层油,撒上火腿肠丁和小葱丁。
5、再对折。 根据大小而定,我选择的就是烤盘大小,所以我再次对折了。
6、对折完成,将其稍微擀压,成型成烤盘大小。在擀之前,在面皮上叉几个洞洞,会有气体的。
7、表面喷水,撒上黑芝麻。 烤箱开启发酵功能,进行二次醒发。
8、二发时间用烤箱约为40分钟。
9、烤箱预热,190度,半小时左右即可。
PS:或拖长和小葱丁越小越好,否则容易拱破饼皮。[1]
参考文献
- ↑ 媒体报道| 临沂煎饼:摊出明星范儿 ,搜狐2021年12月2日