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芝麻豆腐餅是由，芝麻，豆腐，小麥麵粉，植物油，五香粉等食材加工製作成的食品。
健康功效
芝麻:生津
食材用料
豆腐(北) 400克
芝麻 150克
小麥麵粉 20克
料酒 5克
鹽 4克
味精 2克
五香粉 1克
姜 5克
植物油 120克
芝麻豆腐餅的做法
- 將豆腐瀝淨水分，攪成細泥；香哈網
- 加入料酒、精鹽、味精、五香粉、薑末及麵粉調勻；
- 將芝麻鋪在盤內，將調好的豆腐餡擠成蛋黃大的丸子；
- 沾勻芝麻，用手壓成小圓餅；
- 勺內加油燒五成熱，把豆腐餅炸透撈出，擺入盤內。[1]
芝麻豆腐的營養價值
芝麻豆腐的主要食材:黃豆嫩豆腐300克黃牛肉、菜油、蒜苗各,100克,芝麻、花椒麵各15克,醬油、濕澱粉備20克精鹽,10克, 鮮湯200克。黃豆、豆腐、黃牛肉、菜油、蒜苗的營養價值如下:
黃豆
大豆(學名:Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。大豆不單單指黃豆,它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。
芝麻豆腐的營養價值
豆腐
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。
芝麻豆腐的熱量
熱量:191 大卡(100克)食材經油炸後大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生致癌物質,不利於健康,因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
芝麻豆腐的宜忌人群
什麼人能吃芝麻豆腐?
一般人群均可食用。
什麼人不能芝麻豆腐?
一般人群均可食用。[2]