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芝麻烧茄子

芝麻烧茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名芝麻烧茄子

口味咸鲜味

主要食材黑芝麻，香醋，茄子，肉馅

辅料蒜蓉海米

调料盐鸡精

原料：黑芝麻、肉馅、茄子、香醋

1、黑芝麻炒香备用。

2、茄子洗净切块，起油锅炒熟，盛出备用。

3、锅中倒油，油热下蒜蓉、海米、胡萝卜碎略炒后加入肉馅。

4、待肉馅炒熟，加入炒好茄子。

5、调入盐、香醋、鸡精调味，最后撒上黑芝麻即可。

1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，

防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。^[1]