芝麻南瓜糯米餅檢視原始碼討論檢視歷史
芝麻南瓜糯米餅是由南瓜，糯米粉，蜜豆，等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
南瓜 100克,蒸好的
糯米粉 150克
蜜豆 少許
芝麻 少許
芝麻南瓜糯米餅的做法
- 南瓜蒸熟後稱重100克。
- 然後倒入糯米粉，先倒120克（如果太濕再倒餘下的粉）
- 一直和到成團為止（這裡的南瓜用的是剛蒸好的有溫度，和面也會比較粘，如果你用冷的南瓜，要取少量麵團用水煮開再揉成大麵團）
- 然後分成10份。
- 取一個小麵團從中間按成小碗狀。
- 包入蜜豆（蜜豆本身就比較甜了，所以麵團中不用加糖，如果你不包餡，根據各人口味在麵團中決定是不是加些白糖）
- 包好後收口。
- 翻面後按扁。
- 然後正反面都沾上芝麻。香哈網
- 鍋里放少許油，將芝麻餅放入，慢慢用火煎。注意鍋內最小的是剛放入的，時間長了，會慢慢長大，才會使餅的內部都會熟透，所以一定要小火慢烙，不要着急。；[1]
南瓜的營養價值
- 南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜裡面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
- 南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
- 南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
- 南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
- 南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，並且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
- 南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之後，能夠調節胃裡面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部裡面食物的排空，能夠控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇，從而降低人體對於膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
- 南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。博禾醫生