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蕪青油菜

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中文學名 蕪青油菜 拉丁學名 Brassica napobrassica (Linn.) Mill. 界 植物界 別 稱 蕪青甘藍、布留克、洋大頭菜 門 被子植物門 目 白花菜目 綱 雙子葉植物綱

蕪青油菜（學名Brassica napobrassica），又名瑞典蕪菁，是源自於捲心菜及蕪菁的一種根莖類蔬菜。根可以有多種煮法，葉子當為葉菜類般食用。

信息

種中文名：蕪青

種拉丁名：Brassica rapa Linn.

種別名 ：（名醫別錄）蔓青（唐本草）、變蘿蔔（北京）、圓根（雲南、西藏）

科中文名：十字花科

科拉丁名：Brassicaceae

屬中文名：蕓薹屬

屬拉丁名：Brassica

命名來源：(名醫別錄)[l. sp. Pl. : 666. 1753;]

中國植物志：33:021

形態特徵：二年生草本

模式采自：歐洲

是否栽培：栽培

湖北分布：全省各縣

形態特徵

二年生草本，高50-100厘米，灰藍色，被粉霜；塊根卵球形或紡錘形，肥厚，無辣味，一半在地上為青紫色，有1紫色長根頸，上有葉或葉痕，一半在地下，兩側各有1條縱溝，從此生出多數側根；莖直立，有分枝，無毛。基生葉倒卵形，長11-15厘米，大頭羽裂，頂裂片長達25厘米，頂端急尖，邊緣有不整齊鋸齒或波狀淺裂，側裂片2-4對，越向下越小；葉柄長1.5-2.5厘米；上部及頂部莖生葉長圓形至長圓披針形，長1.5-4厘米，寬8-12毫米，頂端急尖，抱莖，邊緣有裂齒，兩面無毛。總狀花序頂生或腋生，花後延長達45厘米；花直徑1.5-2厘米；花梗長5-10毫米；萼片線形，長4-5毫米；花瓣淺黃色，倒卵形，長約1厘米，爪長3-5毫米。長角果線形，長3-3.5厘米，喙長3-5毫米；果梗較粗，開展，長6-10毫米。種子卵形，長約1毫米，黑棕色。花果期5-6月

分布範圍

東北、江蘇等地栽培。

主要價值

塊根作蔬菜食用，可鹽醃或醬漬供食用，又可炒食或煮食，也可生食 。