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艋舺ㄟ鸡排 取名＂艋舺＂是因为其为台湾知名的传统地区，其名之意涵有拓垦、强悍、团结、突围、生猛而艳丽！也因为读音给人的感觉是铿锵有力，更能代表强悍与团结的精神。而鸡排是在台湾约莫1990年代末期是面上出现的小吃，其特殊食用型态及多变的口感，打破了以往肉食小吃的形态，给予台湾美食小吃赋予新的生态，由于食用方便，迅速占领大街小巷及各大夜市，成为台湾最普遍的小吃之一。 。

有别于传统鸡排因扁薄，而使鸡肉水分不易锁在肉内，造成口感干柴不佳，艋舺鸡排改以厚切式的特殊刀法，让每片鸡排的厚度可达约两公分最为恰当，也让口感更扎实满足。在腌渍鸡排的酱料中，除了使用高品质纯酿的酱油外，更特别添加了蜂蜜来取代一般使用的砂糖以达到软化肉质的作用，也是让鸡排不因厚度而影响口感的关键！油炸的技巧则采用二次油炸法，能维持鸡肉美味的口感。另而酥炸粉也是经过数百次实验而得的特殊黄金比例，而且品尝时完全没有油腻感！

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直击NONO艋舺鸡排店

鸡排可说是台湾美食小吃里绝对不能缺少的！！尤其每每到了假期的夜晚，就会很想来块炸鸡排边啃边享受周末时光啊。 。

台湾小食多不胜数，深具代表性的鸡排更是必吃名单之一。之不过，如果阁下还以为台湾炸鸡排只有豪大大的话，以下3间当地人和明星都爱的炸鸡排店，就真的要认识下啦。用炸鸡排来配珍珠奶茶，实在绝配！。

结束繁忙工作只想瘫软在家，这时来杯沁凉啤酒与下酒小菜，把一天烦恼通通丢掉。7-ELEVEN看好商机，携手艺人 NONO 艋舺鸡排合作，联名推出全新“艋舺鸡排香酥炸鸡皮-原味”、“艋舺鸡排香酥炸鸡皮-辣味”，两种口味一次满足，带给饕客全新味觉飨宴。。

台湾人爱吃鸡排，有网路调查，台湾人最爱鸡排店排行榜，第一名就是南台湾起家的“天使鸡排”，除了酥脆外皮和多汁嫩鸡，扎实厚度也是网友激推；第二名是艺人NONO开的艋舺鸡排，主推加辣粉更提味；第三名则是咸酥鸡闻名的台湾第一家鸡排。而鸡排口味南北也有差异，北部人吃重咸，多会加香料粉，南部人口味则是较偏甜。。

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