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《腴香茄子》是中国当代作家小猪她爸的散文。

作品欣赏

腴香茄子

许多年前，在北方，夏季里的蔬菜，主要是芸豆、黄瓜、土豆、西红柿、小白菜，再就是茄子。那个时候，我没见过绿茄子、圆茄子，只有长长的紫茄子。紫茄子有半尺多长，小孩胳膊那般粗细，深紫色的外皮油亮油亮的，鼓鼓胀胀，用丰腴来形容较为恰当。

十多岁的时候，我与小伙伴们在街头疯跑疯玩是一种常态。跑累了，满头大汗回到家里，见厨房有一网兜茄子，连忙捡出一根大小适中的，水龙头下洗净。然后，“吭哧”一口，津津有味吃着——生茄子。

不知道什么原因，我小时候特别爱吃生茄子。也不多吃，一次一根，像吃生黄瓜一个样，觉得生茄子的口感非常好，绵绵中透着一丝甜味。养成这个习惯，究竟是小伙伴们“教唆”使然，还是自己“参透”了生熟，说也说不清楚了。反正于我来说，“咔嚓”一根紫茄子，如同“咔嚓”一只苹果，自然而然，稀松平常。当然，这说的是新鲜茄子，搁个十天半个月的茄子，早就成了“瘪茄子”，不受待见，断然不吃。

更为奇怪的是，好吃生茄子的我，对炖熟的茄子，却一口不吃。那时，一般情况下，家里的午饭或者晚饭，基本就是一个主菜，如果是炖茄子的话，吃饭时我就躲得远远的，好像黑乎乎一锅炖茄子里，掺上了一包砒霜似的。这种情形，一直延续到读初三那年，才有了质的改变，我开始吃炖熟的茄子了。而这一改变，源自生活环境的短暂变化。

暑假里，去大哥下乡的知青点住了一个月，过一过农村生活、集体生活。那个季节，正是收获茄子的时候，知青点天天都是炖茄子，我当然是退避三舍。开头那两天，吃着从家带来的面包，再去果园摘两个苹果当菜，凑付一顿。三天以后，饿的实在熬不住了，开始尝试吃炖茄子。用筷子夹起一块炖的烂乎乎的茄子，口感有些黏糊糊的，谈不上好吃，但也不算难以下咽。就这么着，一顿、两顿、三顿，渐渐接受了炖茄子的口感味道。现在想，有人这不吃、那不吃，如果不是过敏的原因，差不多都属于矫情，用父辈的话说，就是“饿你三天，啥都吃了。”这话完全是源自实践的真理，颠扑不破。

肯于吃炖茄子了，我的那段农村小住的生活，变得美好起来。青年点的两掺馒头、二米饭，就着炖茄子，总能让我吃个肚圆。碰上青年点杀猪，炖茄子里的大肥肉片，那才叫香呢，而茄子因浸透了肉汁也格外香腴。吃饱喝足，满山遍野地玩耍，快乐无比，日子好像也变得丰腴起来了。

作者简介

小猪她爸，退休公务员，喜欢文字写作。