腔骨干贝萝卜汤查看源代码讨论查看历史
三伏天，脾胃很娇弱，味厚油腻的食物尽量少吃，清淡的汤类可以适量多喝些，以补偿因为出汗而流失的过多的水分和营养。 猪腔是猪的脊椎骨，骨多肉嫩，煲汤味道鲜美香醇。白萝卜汁水丰盈、口感清甜，富含维生素C、钙、磷等营养素和植物纤维，有清热的效果。干贝是扇贝的牵拉肌，富含锌，味道鲜美，适合炒炖。 这三者结合在一起煲汤，无需添加额外的调料，自带鲜味和甜味，是夏季一道清热、补水的美味汤品。
腔骨干贝萝卜汤的用料
- 白萝卜1根
- 盐2克
- 猪腔骨1000克
- 小葱1根
- 干贝1把
腔骨干贝萝卜汤的做法
- 猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水；
- 将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水；
- 中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨；
- 白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦；
- 将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间；
- 出锅前撒少许盐、葱花。
- 腔骨干贝萝卜汤，自带鲜甜，好喝又开胃！[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
|}
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
外部链接
干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样