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腌腊汉语词语，拼音yān là，把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。

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典籍

《西游记》第三十三回：“八戒听言道：‘蹭蹬啊！撞着个贩腌腊的妖怪了！’”

〔清〕李斗《扬州画舫录·草河录上》：“以盐渍鱼，纳有楅室，糗干成薧，载入郡城，谓之腌腊。”

陶成章《浙案纪略·敖嘉熊传》：“因世业腌腊，为同业子弟求学计，建一小学校于嘉兴府城北门外坛衖。”

解释

把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。