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臘腸玉米青豆飯 |
中文學名:臘腸玉米青豆飯 |
臘腸玉米青豆飯
研究表明,青豆中富含多種抗氧化成分,還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
這兩種物質能夠有效去除體內的自由基,預防由自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年,美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現,
血液中α-胡蘿蔔素的含量越高,個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑,具有解毒作用,能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。
中文名 臘腸玉米青豆飯
主要食材 自釀香腸,青豆
口 味 清淡
製作工藝 炒
主料
自釀香腸, 玉米, 青豆, 東北大米,
輔料
料酒適量, 食用油適量, 鹽適量,
營養分析
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
製作步驟
1 玉米粒和青豆洗淨。
2 將香腸切碎成丁狀備用。
3 大米淘淨後倒入鍋內,放入玉米和青豆加適量的水一起煮開。
4 煮開後直接加入切好的香腸丁。
5 再倒入少許料酒和食用油,撒少許鹽調味。
6 蓋上蓋子將米飯燜熟即可。
小貼士
1.蒸飯的水和平時蒸白米飯時差不多即可,我把青豆放入的早些,燜的時間久軟爛些會更好吃,但是燜久了顏色也會變暗,
2.放少許食用油可讓米飯更有光澤度,鹽的份量要適當少放些,香腸本身就是鹹的,
飯里搭配的蔬菜可以按個人口味自行加入,一般選擇耐煮一些的食材比較好。[1]