今天自己在家做飯， 剛好家裡正好這兩種食材， 就親自動手炒盤「臘肉炒白菜苔」吧。 這菜要炒好，有重要的三點： 要先加入少許油將臘肉的油脂煸炒出來， 這樣混合着腊味香的油脂來炒菜苔味道更香； 下入白菜苔炒時火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒斷生即可，這樣才能保持住蔬菜的水分，使得白菜苔吃的香脆； 加入少許白糖更能保持蔬菜翠綠的色澤。
臘肉炒白菜苔的用料
臘肉炒白菜苔的做法
- 熱鍋涼油， 將臘肉放入鍋中；
- 小火慢慢地將臘肉中油脂煸炒出來；
- 再放入白菜苔進去煸炒；
- 翻炒至白菜苔變色後加入適量的鹽；
- 再加入少許白糖翻炒均勻即可盛入盤中。[1]
- 端上桌了 。
- ↑ 臘肉炒白菜苔
