今天自己在家做饭， 刚好家里正好这两种食材， 就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。 这菜要炒好，有重要的三点： 要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来， 这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香； 下入白菜苔炒时火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒断生即可，这样才能保持住蔬菜的水分，使得白菜苔吃的香脆； 加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。
腊肉炒白菜苔的用料
腊肉炒白菜苔的做法
- 热锅凉油， 将腊肉放入锅中；
- 小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来；
- 再放入白菜苔进去煸炒；
- 翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐；
- 再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。[1]
- 端上桌了 。
- ↑ 腊肉炒白菜苔
