臘月故事五(居仁堂主)檢視原始碼討論檢視歷史

​​ 臘月故事五 圖片來自免費素材網

《臘月故事五》是中國當代作家居仁堂主的散文。

作品欣賞

臘月故事五

年二十三吃罷早飯，母親即開始發麵。天冷，昨晚已用自己做的發麵酵子提好了老面，母親將二號盆放在鍋里，蓋上鍋蓋。老面早開了。母親舀些幾葫蘆瓢麥面，用熱水和好。然後用抹布蓋上，再放在鍋里。土灶里餘溫仍在，放在裡面面易發酵。

下午四點多，面開了，母親把二號盆端出來放在案板上，將面掏出來，使勁揉好，擀成一指多厚的面片，在面片上抹上香油，均勻地灑上鹽和萄花和五香粉，再搓成長條，再掐成一節一節，一切約有二兩，總共約有五十來節。母親再把一節節地麵團一個個地揉十來下，再拍成圓圓的餅狀，放在案板一邊。

我點燃一把玉米秸杆，開始燒鍋。母親把平時捨不得吃的香油拿出來，用鍋鏟將油均勻地抹到鍋上。然後，母親把一個個揉好的火燒饃半成品貼進鍋里。一次能貼進十來個。母親在鍋台邊，一個個翻看着火燒饃，等着兩面焦黃，再一盛出來放在案板上。把所有的火燒饃烙好，天即黑了。母親往鍋里添上水，放在蒸饃箅子，將所有的火燒饃放上，蓋上鍋蓋。再蒸十五分鐘左右，確保火燒饃熟透。

蒸火燒饃的時間裡，母親已切了一斤肉，將白蘿蔔胡蘿蔔切成片，再把大白菜洗了切好。蔥花也切好了。都堆在案板上。母親將蒸好的火燒饃拾出來，放進芭蔞筐里。將鍋洗淨了。鍋燒熱了。母親倒時黃豆油，放進蔥花。廚房裡立即瀰漫起香的蔥花味。蔥花糊了，母親把切得厚厚的大肉倒里去，來來回回地翻炒。放進鹽，放進平時難得吃到的五香粉和醬油。再翻炒幾下，把紅白蘿蔔片放進去再翻炒。最後倒進水，水漫過菜。稍傾把大白菜放進去，再等幾分鐘後，再把紅薯粉條放進鍋里，再放進姜沫。煮幾分鐘後，大鍋熬菜好了。

在熬菜的過程中，我和弟弟已忍不住火燒饃的強烈誘惑，每人拿一個在吃了。三百多天的紅薯面窩頭吃得胃倒酸水。又香又軟的火燒饃是如此的美好。

粉條熬肉大鍋菜好了。母親為我們每人盛一碗大鍋菜，火燒饃任吃。厚厚的五花肉啊，嘴角流油，讓醬油染得油光發亮的粉條子滑香滑香。火燒饃大口小口都不對，尤其是咬到蔥花的味道，更是入脾三分。

母親去世後，我再也沒有吃到那麼美味的火燒饃和大鍋菜。眼看就是小年了，回憶母親的大鍋菜和火燒饃，五味俱全。

作者簡介

劉文俊。一九五六年生人，文學愛好者。廣東省作家協會會員。南陽市作家協會會員。珠海作協會員。