脯氨酸查看源代码讨论查看历史

脯氨酸
来自盖德化工网的图片
脯氨酸
中文名称：脯氨酸文学家：D-吡咯烷-2-羧酸; 化学式：C5H9NO2 摩尔质量：115.13g/mol

脯氨酸(Proline，缩写为Pro 或P)，α-亚氨基酸，中性，等电点为6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃时100g水中可溶162 g左右。易潮解不易得结晶，有甜味。与茚三酮溶液共热，生成黄色化合物。一旦进入肽链后，可发生羟基化作用，从而形成4-羟脯氨酸，是组成动物胶原蛋白的重要成分。羟脯氨酸也存在于多种植物蛋白质中，尤其与细胞壁的形成有关。植物体在干旱、高温、低温、盐渍等多种逆境下，常常有脯氨酸的明显积累。在临床、生物材料、工业等方面均有广泛应用。我们知道脯氨酸有三种形式DL-脯氨酸，L-脯氨酸、D-脯氨酸，通常所说的脯氨酸就是L-脯氨酸，天然存在的一种氨基酸，常温下本品为柱状晶体。加热下到215-220℃ 迅速分解。能溶于热水和乙醇。微具甜味，有吸湿性。在碱性溶液中消旋化。[α]D25-86.5°(水)，-60.4°(5N盐酸)。分布于多种蛋白质中。为海洋浮游生物中一种含量居中的氨基酸;也存在于海水、颗粒物和海洋沉积物中。脯氨酸的化学名称为吡咯烷酮羧酸，它是一种环状的亚氨基酸。脯氨酸是人体的非必需氨基酸。^[1]

作用与用途

医药行业应用

氨基酸类药。复方氨基酸大输液原料之一。用于营养不良、蛋白质缺乏症、严重胃肠道疾病，烫伤及外科手术后的蛋白质补充。无明显毒副作用。

提高植物抗寒性

脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一，并可以游离状态广泛存在于植物体中。在干旱、盐渍等胁迫条件下，许多植物体内脯氨酸大量积累。积累的脯氨酸除了作为植物细胞质内渗透调节物质外，还在稳定生物大分子结构、降低细胞酸性、解除氨毒以及作为能量库调节细胞氧化还原等方面起重要作用。在逆境条件下(旱、盐碱、热、冷、冻)，植物体内脯氨酸的含量显著增加。植物体内脯氨酸含量在一定程度上反映了植物的抗逆性，抗旱性强的品种往往积累较多的脯氨酸。因此测定脯氨酸含量可以作为抗旱育种的生理指标。另外，由于脯氨酸亲水性极强，能稳定原生质胶体及组织内的代谢过程，因而能降低凝固点，有防止细胞脱水的作用。在低温条件下，植物组织中脯氨酸增加，可提高植物的抗寒性，因此，亦可作为抗寒育种的生理指标。

生物体内作用

在生物体内，脯氨酸不仅仅是理想的渗透调节物质，而且还可作为膜和酶的保护物质及自由基清除剂，从而对植物在渗透胁迫下的生长起到保护作用，对于钾离子生物体内另外一种重要的渗透调节物质在液泡中的积累情况，脯氨酸又可起到对细胞质渗透平衡的调节作用。^[2]

工业应用

在合成工业上，脯氨酸可参与诱导不对称反应，可作为氢化、聚合、水介等反应的催化剂，它作为此类反应的催化剂时，具有活性强，立体专一性好等特点。

其他领域应用

1. 脯氨酸和其衍生物通常在有机反应中当作对称催化剂，CBS的减少和脯氨酸被催化羟醛缩合反应是突出的例子。
2 .在酿造时，蛋白质富含和多酚结合的脯氨酸，可产生雾度(浊度)。
3. 胆矸酯抑制剂的合成原料。
4 .风味剂，与糖共热发生氨基一氢基反应，可生成具有特殊香味的物质。

实验用途

脯氨酸以天然存在形式，胶原的主要成分之一。DL-型以明胶为原料，经盐酸水解等多步处理后可制得该品盐酸盐。为生化试剂，用于生化及营养研究，微生物试验，制备培养基。L-型以L-谷氨酸与无水乙醇酯化、还原而制得。^[3]

修复作用

根据伊利诺斯大学一项最新的研究，在牙釉质的蛋白中心，一种简单氨基酸的重复，使得牙齿更加坚固并更富有弹性。在两栖动物和动物模型中，研究人员比较了脯氨酸的重复。他们发现，当重复片段较短时，比如在青蛙中，牙齿将不会产生牙釉质棱柱(enamel prism)，这些结构对牙齿的坚固很重要。相反的，当蛋白重复片段较长时，他们会聚集一系列分子以帮助牙釉质晶体生长。这项研究结果发布在2009年12月21日《PLoS Biology》的在线版本上。这项研究的负责人生物学教授Tom Diekwisch介绍说，脯氨酸重复是很令人惊奇的，这对于理解许多天然蛋白的结构和功能来说也是很重要的，比如粘蛋白(mucins)，抗冻蛋白(antifreeze proteins)，淀粉样蛋白，朊蛋白(prion protein)等。牙釉质在生长过程中，会被泡沫状的蛋白块包围，在不同的动物中蛋白泡沫的大小也是不一样的，从奶牛的5纳米到老鼠的20纳米，和青蛙的40纳米。这项发现表明，脯氨酸重复片段越长，蛋白泡沫就越大。此外，蛋白泡沫越小则牙釉质晶体越长。研究人员希望这些发现能够有助于其他重要科学领域的研究，包括神经组织退化疾病的治疗。此外，这项发现或将有助于设计新的牙釉质，使人们能拥有健康的牙釉质层。

安全说明书(MSDS)

急救措施

【食入】如果受害人是清醒和警觉，给2-4杯牛奶或水。立即就医。

【吸入】立即从现场至空气新鲜的地方。如果没有呼吸，进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。获得医疗救助。

【皮肤】至少15分钟，用大量的肥皂水冲洗皮肤，脱去被污染的衣服和鞋子。如果刺激加剧或持续，寻求医疗援助。

【眼睛】立即冲洗眼睛，用大量的清水冲洗至少15分钟，并不时提起上下眼睑。获得医疗救助。

处理

【处理】操作后彻底清洗。有足够的通风条件下使用。减少灰尘生成和堆积。避免接触皮肤和眼睛。保持容器密闭。避免食入和吸入。

危害辨识

【吸入】这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。

【皮肤】危险性低，对通常的工业处理。

【眼睛】没有发现有关刺激眼睛和其他潜在的影响。接触可能引起短暂眼睛刺激。

【食入】这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。

防护

【个人防护】眼睛:佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜，OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤:穿戴适当的防护手套，以防止皮肤接触。服装:穿适当的防护服以防止皮肤接触。

【呼吸器】按照OSHA呼吸器条例29CFR 1910.134或欧洲标准EN 149。请务必使用一个NIOSH或欧洲标准EN 149批准的呼吸器必要时。

【暴露的影响】可能会刺激眼睛，皮肤和呼吸道。预期为低的摄入危害。

消防措施

【闪点】106 【灭火】在压力需佩戴自给式呼吸器设备，MSHA / NIOSH(或同等标准)，和全身防护服。足够浓度的粉尘可与空气形成爆炸性混合物。燃烧会产生有毒气体。灭火剂:小火，使用水喷雾，化学干粉，二氧化碳或化学泡沫。使用最合适的灭火剂。

意外泄漏处理措施

【小泄漏/泄露】扫掉，然后放入合适的容器中进行处理。避免产生尘土飞扬的条件。提供良好的通风。

稳定性和反应性

【出售编号】31

【稳定性】稳定在正常的温度和压力。

【不相容性】强氧化剂。

【分解】氮氧化物，一氧化碳，二氧化碳。

储运特性

【贮藏】储存在阴凉，干燥，通风良好的地方，远离不相容的物质。^[4]