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胭脂红
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[[File:胭脂红.jpg|300px|缩略图|右|<big>胭脂红</big>[http://pic.npicp.com/picture/zhouhanzi/1972988201554112726.jpg 原图链接][http://www.npicp.com/product/10613881.html 来自 新品快播网 的图片]]]
'''胭脂红'''（英文：Carmine）是红色之一，亦是一种[[食用色素]]。胭脂红是一般用语为一特别深红色[[颜色]]。胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似 。
胭脂红作为食品色素可用于[[果汁]]饮料、配制 酒、 碳酸饮料、糖果、[[糕点]]、冰淇淋、酸奶等[[食品]]的着色，而不能用于 肉干、 肉脯制品、 水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗 消费者。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》 <ref>[http://jz.docin.com/p-311705609.html 食品添加剂使用卫生标准gb2760-1996]，豆丁网</ref> （GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和最大使用量与[[苋菜红]]相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，最大使用量为0.1g/kg；红肠肠衣，最大使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/kg 。
==危害==
2.胭脂红可被氧化产生[[自由基]]，进而再与体内物质代谢产生一系列活性氧( react ive oxygen species, ROS ), ROS攻击 DNA造成DNA氧化损伤 。
3.胭脂红毒理学实验显示其具有一定的致癌和致突变作用 <ref>[http://shipin.people.com.cn/n1/2017/0526/c85914-29301946.html 水果掉色就一定是人工染色吗？]，人民网，2017-05-26</ref> 。
4.合成[[色素]]胭脂红在加工过程中会受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物质的污染，会对人体造成潜在的危害。
根据[[中华人民共和国]]国家标准食品中合成 着色剂的测定（GB/T 5009.35-2003）中的规定，对于允许添加胭脂红的食品中，胭脂红的检出限量为0.32mg/kg。
==视频==
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<center> 好漂亮的胭脂红花瓶，马未都都说不错</center>
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<center> 胭脂红古代女人最爱的颜色 </center>
<center>{{#iDisplay:x0934xxxr7u|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]