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胡蘿蔔洋蔥牛肉湯 |
中文學名:胡蘿蔔洋蔥牛肉湯 |
胡蘿蔔洋蔥牛肉湯
胡蘿蔔洋蔥牛肉湯是一道菜品,主要原料是胡蘿蔔、牛肉等。該菜品可益氣養血、補血健脾、增強抵抗力,有改善畏寒體質之效。
中文名 胡蘿蔔洋蔥牛肉湯
輔 料 姜3片、鹽適量
主 料牛肉500克、胡蘿蔔2根 菜譜功效 補腎健脾,養血補虛,
製作方法
1. 牛肉洗淨,切塊,氽水撈起;
2. 胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊;土豆洗淨削皮,切塊;
3. 洋蔥剝去外衣,同樣切塊待用;枸杞子洗淨;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
美味貼士
若想湯渣吃起來帶點口感,洋蔥可在煲湯最後20分鐘才下。
食材分析
廣東人習慣叫胡蘿蔔為紅蘿蔔,其實胡蘿蔔更能表明其「身世出處」,帶個「胡」字,可以想象是從外國傳來的,原產阿富汗,經絲綢之路來到中國。
在廣東,紅蘿蔔用得最多的大概是煲湯,青紅蘿蔔湯便是典型,配豬骨或牛 ,清甜滋潤,補血健脾胃,老少咸宜。煮菜則可炒或燜,近年來不少營養師指出,
紅蘿蔔所含的豐富胡蘿蔔素是脂溶性的,和有油脂的肉類一起烹調,更有利於營養吸收,與生吃紅蘿蔔相比,吸收率可高出8倍以上。不過,
紅蘿蔔生吃一樣有功效,其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,可以起到潤腸通便、排毒的作用,所以不時喝杯鮮榨紅蘿蔔汁,清爽輕身,也甚是愜意。
胡蘿蔔的功效非常多,補脾潤腸、補肝明目、清熱解毒、美容養顏。在冬天多吃胡蘿蔔,能有效對抗乾燥。胡蘿蔔豐富的維生素A可保持肌膚濕潤細嫩,
適宜皮膚乾裂粗糙,或患苔蘚,黑頭粉刺,角化型濕疹者食用。不但內服,胡蘿蔔還能外用美容。曬後修復:馬鈴薯、胡蘿蔔、蜂蜜各適量。將馬鈴薯,
胡蘿蔔洗淨搗成汁與蜂蜜調勻,直接敷於皮膚上20分鐘後洗去,對皮膚乾燥,曬後皮膚粗糙、角化、敏感都有很大的修復作用;
潤膚瘦臉:將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁,取10至30毫升,每日早晚洗完臉後,用鮮汁拍臉,待干後用清水洗淨即可。
<ref>[1],下廚網, 2020-04-13<ref>