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胃酸(gastric acid、gastric juice、stomach acid)是胃中的一種主要分泌物,為一種消化液,形成於胃用來消化食物。其pH值為1.5〜3.5,由鹽酸(HCl)(0.2%~0.5%的鹽酸)和大量的氯化鉀(KCl)、氯化鈉(NaCl)所組成。

  • 有蛋白質消化的關鍵作用,可以激活消化酶,並使得攝入的蛋白質瓦解,以便消化酶分解胺基酸長鏈。部分病人會因胃食道逆流而常產生咳嗽症狀。
  • 胃酸到底有多酸?看過用鹽酸洗廁所吧!它們兩者的pH值(酸鹼值)都是1,腐蝕強度一樣,一旦胃酸逆流會侵蝕食道黏膜細胞。

善待自己多了解胃酸

  • 飯後胃酸湧上來, 每周1次 不算胃食道逆流症,食道與胃連接處的賁門括約肌,就像是一扇門會自動打開,讓食物進到胃部,然後再關起來;
    • 如果賁門鬆弛,代表這扇門關不緊,會造成胃部的胃酸和氣體回流到食道,是引起胃食道逆流症最常見的原因。
  • 如果自我察覺胃酸溢出頻率很少,1個月吃了1次大餐後出現胃酸溢出,或有時1周出現1次胃酸溢出,其實都不算是罹患胃食道逆流症。
  • 飯後躺著、吃太飽 可能讓胃酸湧出湧入食道、咽喉、口腔,就會出現不舒服的燒灼感。
  • 台灣消化系醫學會理事長林肇堂指出,偶爾會感覺到食物、甚至是胃酸從胃部湧到嘴巴來,所以別馬上認定自己是生病了。
  • 胃酸過多 先別急著吃藥:輕微症狀的人,建議先調整飲食習慣、生活型態。
    • 遠離下列食物(高油:炸雞,漢堡,披薩)飲料(咖啡,汽水)甜點(巧克力,蛋糕,餅乾);習慣(抽菸,喝酒)人格特質(自我要求高, 容易緊張)[1]

胃酸過多的飲食原則

  • 1.胃酸分泌過多時,可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麵包以中和胃酸,要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物,如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
  • 2.注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維他命食物,應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物,如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維他命的食物有深色的新鮮蔬菜及水果,如綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。
  • 3.避免吃生冷及不易消化的食物。飯菜要軟、爛、容易消化,以減輕胃的負擔。
  • 4.避免吃刺激性及促進胃液分泌的食物,如多纖維的芹菜、韭菜、黃豆芽、海帶以及肉湯、魚湯、濃縮果汁、辣椒、芥末、烈性酒等,酸的水果如草莓、紅果等也不宜食用。
  • 5.減少脂肪攝入。脂肪可延緩胃排空,刺激膽囊收縮與分泌,降低食管括約肌壓力,烹調以煮、燉、燴為主,不用油煎炸。不要吃太葷、太油和煎炸的食物,肉類炒煮要熟,蔬菜不要半生。
  • 6.忌睡前兩小時禁食。經常在睡覺前兩小時內吃東西,容易致使括約肌鬆弛,導致胃酸倒流入食道的情況發生。有的人習慣吃夜宵,飽著肚子仰臥即睡,這樣也使胃酸更容易倒流。
  • 香蕉:是一種天然的抗酸劑,可以在胃內壁生成一種具有防護作用的黏液層。
    • 但約1%燒心的人在吃香蕉後病情反而會加重,因此吃後還要仔細觀察病情。
  • 口香糖:飯後嚼30分鐘無糖口香糖,可以增加唾液的分泌量,反流的胃酸就能被唾液快速沖刷掉,緩解燒心症狀。
  • 小蘇打水:呈鹼性,能中和胃酸,解決大部分燒心問題。
    • 如果經常燒心,最好別喝小蘇打,否則會引起胃脹、噁心等副作用。
  • 薑:菜裡放點薑,這樣有助於防治燒心,但要適量食用,每天吃2克左右即可。
  • 蘆薈汁:具有消炎作用,可以緩解食道及胃部炎症。中醫建議容易燒心的人飯前喝半杯蘆薈汁。[1]

胃酸過多吃什麼水果食物

  • 1.鹼性水果:水果多為鹼性,胃酸過多者,建議可以吃蘋果、櫻桃、草莓、葡萄等等,而其中蘋果是最好的水果推薦,胃酸過多者,吃水果要小心,水果雖多為鹼性,但卻都帶有甜酸味,胃本來就酸,吃了水果會更酸,吃水果最好熟吃,溫的也可以。
  • 2.2.含鹼成分的食物:如菠菜、油菜、捲心菜、乳類等等,少吃豆類、花生、醋、油脂等等帶酸性食物。

3.低脂、低糖食物(高脂與甜食都會增加胃酸的分泌) 4.麵食:可以較好的稀釋胃酸,而且其中的鹼性可以中和部分胃酸,保護胃粘膜。[2]

参考來源

  1. 1.0 1.1 楊晴雯. 蒲松龄前世与后身的传奇. 健康2.0. 2018-10-24 [2020-04-28] (中文).  引用错误:无效<ref>标签;name属性“健康2.0”使用不同内容定义了多次
  2. 胃酸過多吃什麼水果好 4種治療胃酸過多的食物. 每日頭條. 2016-01-14 [2020-04-28] (中文).