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老清真菜——炒肉片
圖片來自豆果美食网

老清真菜——炒肉片

炒肉片的用料

  • 羊里脊200g
  • 木耳适量
  • 冬笋适量
  • 菠菜2棵
  • 葱白一根
  • 姜一块
  • 蒜四瓣

炒肉片的做法

  1. 羊肉放入生抽,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,锅中烧油滑熟羊肉
  2. 准备好配菜,菠菜,木耳,冬笋片
  3. 调料汁,半勺老抽,一勺生抽,三勺醋,两勺料酒,适量食盐,白糖,蒜沫,淀粉,搅拌均匀
  4. 锅中烧油,放入葱姜丝炝锅
  5. 放入羊肉及配菜,炒至断生
  6. 倒入碗汁,迅速翻炒均匀
  7. 淋入香油,这是清真菜点睛之笔,装盘
  8. 开吃

[1]

参考文献