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老乾媽蛋炒飯 |
中文學名:老乾媽蛋炒飯 |
老乾媽蛋炒飯
老乾媽蛋炒飯是一道美味佳肴,主料是過夜米飯、雞蛋一隻。
對於剩飯,最好的利用莫過於將剩飯做成各種口味的炒飯。
今天的這道炒飯除了雞蛋和火腿還加入老乾媽,帶着微辣的口感,一樣很好吃。
菜 名老乾媽蛋炒飯
主 食 米飯、雞蛋
調 料 老乾媽、鹽
工 藝 炒
目錄
1 原料
2 做法
原料
過夜米飯、雞蛋一隻
做法
1、冰箱拿出隔夜米飯備用
2、不粘鍋中放少許油,然後放入米飯打散煸炒,米飯炒熱後打入雞蛋一個,迅速炒,儘量讓蛋液包裹住大部分米飯。
3、米飯炒至金黃色,雞蛋完全包住米飯為宜。
4、放入老乾媽三大勺,繼續煸炒幾分鐘,加入少許鹽和雞粉,出鍋!中途可以加些鹽菜,看個人愛好。超好吃的說!
小竅門
建議選用泰國香米煮的飯,放涼之後在冰箱保鮮一晚,這樣做出來的炒飯口感乾爽,粒粒分明。
所有食材入鍋後用大火翻炒,炒至米飯熱透即可不用久炒,這個炒飯建議只用生抽炒出來的顏色更好看。 [1]