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老干妈蛋炒饭 |
中文学名:老干妈蛋炒饭 |
老干妈蛋炒饭
老干妈蛋炒饭是一道美味佳肴,主料是过夜米饭、鸡蛋一只。
对于剩饭,最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭。
今天的这道炒饭除了鸡蛋和火腿还加入老干妈,带着微辣的口感,一样很好吃。
菜 名老干妈蛋炒饭
主 食 米饭、鸡蛋
调 料 老干妈、盐
工 艺 炒
目录
1 原料
2 做法
原料
过夜米饭、鸡蛋一只
做法
1、冰箱拿出隔夜米饭备用
2、不粘锅中放少许油,然后放入米饭打散煸炒,米饭炒热后打入鸡蛋一个,迅速炒,尽量让蛋液包裹住大部分米饭。
3、米饭炒至金黄色,鸡蛋完全包住米饭为宜。
4、放入老干妈三大勺,继续煸炒几分钟,加入少许盐和鸡粉,出锅!中途可以加些盐菜,看个人爱好。超好吃的说!
小窍门
建议选用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽,粒粒分明。
所有食材入锅后用大火翻炒,炒至米饭热透即可不用久炒,这个炒饭建议只用生抽炒出来的颜色更好看。 [1]