翡翠白菜蒸饺

翡翠白菜蒸饺

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翡翠白菜蒸饺是一种美食，主要材料是面粉、竹笋、香菇等，辅料是小白菜、菠菜、鸡精、甜面酱、五香粉、虾皮等。做翡翠白菜蒸饺时一定要包之前再放盐拌馅儿，不然爱出汤不好包。

目录

基本内容

中文名：翡翠白菜蒸饺

口味：家常味

配料：虾皮20克

主要食材：面粉500克、竹笋干一块

调料：鸡精2克、甜面酱一勺、五香粉2克

主料

面粉500克

竹笋干一块

香菇6个

小白菜3颗

菠菜2颗

辅料

虾皮20克

盐3克

糖3克

鸡精2克

甜面酱一勺

五香粉2克

香油15克

制作步骤

• 馅料

1·200克面粉加入开水和成白色面团分，300克加入菠菜汁和成绿色面团，分别醒置30分钟备用。

2·小白菜洗净剁碎。

3·加入少许盐腌制片刻。

4·香菇和竹笋泡发洗净。

5·也全部剁碎。

6·炒锅到油烧热放入虾皮翻炒。

7·在把剁碎的竹笋和香菇倒入翻炒出香关火凉一凉备用。

8·腌制好的白菜挤干水分放入大碗中。

9·再把晾好的香菇馅加入，加入盐，糖，鸡精，五香粉，一勺甜面酱，香油。

10·全部办均匀成为馅料备用。

• 包饺子

1·醒置好的面团分别揉均匀。

2·取绿色的面团擀成长方片。

3·再把搓成长条的白色面团放在上面。

4·卷起包成长条状，两边封口捏紧。

5·在切成等份小剂子。

6·取一份擀成圆皮。

7·放入馅料包成饺子状。

8·依次包好放入蒸笼。

9·把蒸笼放入蒸锅中。

10·大火蒸制8分钟即好。