罗汉饼
罗汉饼产自山东高唐县，属糕点类，是山东高唐汉族传统名吃之一，中秋节节日食品。产自于明代中叶，清代、民初尤为兴盛，曾畅销于济南、天津等地。高唐罗汉饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。汉饼似月饼，无馅，与渲饼、闷饼合称“三饼”，罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，清时罗汉饼为贡饼，具有“绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻”的特点[1]。
目录
历史文化
罗汉饼是山东高唐名产，属糕点类，似月饼，无馅。因其层层叠叠，借“叠罗汉”之意而得名。罗汉饼始产于明代中叶，清代和民国初年为时兴糕点。金寨张金奘在高唐县城内经营的“长茂”点心铺，是罗汉饼的正宗作坊。当时，罗汉饼畅销于北京、天津、济南等地。
如今，济南制作销售的牛舌酥，乃是简化罗汉饼制作程序，改变原有形状后的产品。
近年，因其工艺复杂，成本较高。高唐的食品店很少制作与销售。遇有特殊需要时，常将罗汉饼作为土特产品制作一部分品尝。懂得技法的人，每年中秋部要自做一些作为节日食品。
罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。其配料与制作方法，已上入中用最大的一部糕点谱书一《中国糕点谱》[2]。
做法
主料：面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖。
配料：香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。
1、先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面。
2、皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成[3]。