是將做好的水餃放在油鍋里炸制後撈出再在上面澆上料汁得到的一種食品。絕味炸餃是北方人常吃的一種食品。色澤金黃，皮酥脆香，味道咸鮮，回味無窮。是一種老少皆宜的美食。
主要食材
原料：
20張餃子皮500克韭菜300克豬肉5個雞蛋
配料：
適量料酒適量醬油適量味精50克芝麻50克辣椒末
製作流程
1先把肉餡，韭菜切碎，雞蛋打均勻，在一起加入油鹽翻炒至熟。
2包入餃子皮內，放入油鍋里炸至金黃顏色撈出。
3把芝麻，醬油，料酒，味精熬成澆汁澆到餃子上即可
小貼士
皮薄餡大，湯汁濃厚，外焦里嫩[1]
參考文獻
