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红豆芋头奶香甜汤
红豆又称相思豆，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。[1]
基本信息
| 中文名 | 红豆芋头奶香甜汤 | 主要食材 | 鲜芋头、红豆、炼乳 |
| 口味 | 甜 | 是否含防腐剂 | 否 |
| 功效 | 利小便、消胀，利小便、消胀、除肿、止吐 | 注意事项 | 炼乳一定要最后添加，这样不会破坏炼乳的营养 |
| 适宜人群 | 老少皆宜 | 营养成分 | 蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 |
菜品介绍
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，是一种很好的碱性食物。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，可以提高人的免疫力它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、今天我用用它配合着红豆做一道美味无敌的甜汤。
原料:鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量。
做法
- 将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。
- 将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时，时间到了再开中火将红豆煮烂。
- 鲜芋头去皮洗净，切成小丁，在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁，煮十分钟左右至芋头熟透。
- 调入适量的炼乳搅拌均有后就是一道美味的甜汤了。
- 芋头一定要好好挑选。最好挑重一点的、纹路多一点的，一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较好，购买回来的芋头削皮时，千万不要太小气，皮要削多一些，这样煮的时候会比较快好，且也会比较好吃!
- 红豆要提前浸泡，这样煮出来的更容易入味也省火。
- 炼乳一定要最后添加，这样不会破坏炼乳的营养。
- 煮熟后会变得非常柔软，芋头的软糯配合着红豆不同寻常的甜味，再加上炼乳带来的奶香味，令这道甜汤回味无穷。[2]
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