红豆山药泥查看源代码讨论查看历史

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红豆山药泥是由山药，红小豆，红糖等食材加工制作而成的一道菜品。

食材用料

山药

红小豆

红糖

红豆山药泥的做法

2. 红小豆洗净用清水浸泡八小时。泡软的红小豆加水没过豆子，煮开后改小火，点几次凉水，这样可以使红豆尽量保持完整不破，不过自家吃的破了也无所谓。
4. 一直煮到红豆绵软，大概需要四十分钟左右，其间如果水煮干了就加点凉水。尝一尝豆子，确认已经煮软后加入红糖，可以多加一些，之后用筷子搅拌，等到水收干蜜红豆就做好了。注意：一定要等豆子煮软之后再放糖，如果糖放早了豆子就再也煮不软了，切记。
6. 在煮红豆的时候可以做山药泥：山药洗净去皮，蒸软，趁热压成泥，装在保鲜袋里用擀面杖擀，很容易就压成泥了。山药的粘液容易使人皮肤发痒，这时用火烤一会儿就好了。如果山药太滑抓不住可以在手上沾些盐或醋。香哈网
8. 最后把蜜红豆浇在山药泥上就行了，山药面面的，红豆甜甜的，非常好吃。

营养价值

淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
3. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
5. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究发猴头菇淮山汤现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。