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| 红薯糕 |
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中文学名:红薯糕 |
红薯糕
红薯糕是以红薯为主要原料，把红薯煮熟晾凉后，把皮去掉，红薯抓碎，参些白面，白糖，红糖，掺和均匀，和成红薯泥做成糕点。
红薯糕的做法
在老家经常吃到妈妈给做的这种红薯糕，但是出来后，也没有发现有这种的，有时见到了时间又不方便，想想还是自己回顾下来做吧，自己动手，丰衣足食，吃到刚出锅的红薯糕，多好啊！下面给大家分享下我的心得！
首先把红薯洗净，在锅里煮熟，水不要太多就好，不然煮好的红薯看似水灵灵的不好吃；
待红薯晾凉后，把皮去掉，红薯抓碎，参些白面，白糖，红糖，若想颜色看似深些，就多放些红糖；
把这些参合匀，如果感觉太干，就拿一碗，里面放心凉白开，沾湿手来和面，和成红薯泥；
取适量红薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状；
锅中放油烧到七八成热时，放入拍好的饼，用中火炸8分钟（炸的过程中：是把饼子放入油锅里，先不要动它，等它慢慢飘起时，上层有点气泡而变金黄色时，要反个个，炸另一面，
等两面都变金黄色时即可出锅）；装盘后即可使用了！
此时还可以烧个紫菜蛋花汤或者胡辣汤什么的，都可以的，美味一餐来了！[1]